20 de ago de 2010

Requeijão caseiro

Numa olhada rápida no google vi que tem mil versões de requeijão caseiro, até mais saudáveis e fiéis ao queijo do que essa. Mas eu queria fazer requeijão, e vi uma receita que o Edu Guedes passou pra alguém no twitter com ingredientes que eu tinha em casa, então ninguém ia me impedir de fazer requeijão naquele dia.


  • 1 litro de leite (eu usei desnatado)
  • 7 colheres de sopa de amido de milho
  • Sal à gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 gr de parmesão ralado
  1. Leve o leite, amido e sal numa panela ao fogo baixo, mexendo até virar um mingau grosso, espere esfriar
  2. Bata no liquidificador por 5 minutos
  3. Acrescente o creme de leite e o parmesão ralado, bata por mais 10 minutos
  4. Leve para gelar para adquirir consistência
  5. Só isso =) Imagina, rende MUITO requeijão, e tem um sabor bem suave, delícia
Se alguém tiver receitas mais saudáveis pra me passar, eu agradeço muito, vi umas com ricota e tal... Vamos aprimorando né, minha gente.

17 comentários:

  1. Ju...Você sabe que eu te amo, e acompanho o seu blog todos os dias...mas vc me deixou louca com essa receita, assim que vc postou já fiquei com ela na cabeça, pra mim fazer para o maridão, e no ultimo fim de semana eu fiz, só que detalhe(vc não colou que tnha que ir na geladeira para criar consistencia)e eu achei que assim que vc terminasse de bater no liquidificador a receita já ficasse com cara de requeijão, e pronto...mas o meu não ficou, e levei para o fogo novamente e coloquei mais um monte de maizena,e voltei para o liquidificador e ainda assim ele não ficava com cara de requeijão, acabou que já era tarde e eu coloquei na geladeira para ver se ele tomava forma, o que aconteceu? ele ficou duro demais....(decepção), mas mesmo assim deu pra comer com torradas...

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  2. Ai, Keilla, é mesmo, não coloquei =( Me perdoa...
    Vou mudar isso já, mas tenta de novo, não desanima, pq vale a pena =)
    Bjinho, fofa, pode dizer pro marido que a culpa e toda minha...

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  3. Poxa! Vou usar essa receita... estou aqui no Canadá e não encontro requeijão para vender. Detalhe: Sou louca por requeijão!
    Sou amiga do Felipe mas sai de Recife antes de vc chegar. Parabéns pela filhinha de vcs. Ela é linda. Descobri o blog hj e agora vou ficar acompanhado. Adorei. :)

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  4. Maira, brasileiro que mora fora sofre com saudade dessas coisinhas hein. Um amigo na Irlanda é o tal do leite condensado, kkk.
    A Fernanda é a nossa princesa lindona, que bom que gostou do blog, volte sempre!

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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  6. Sou professora de Zootecnia, vi essa receita e fiz c/meus alunos, por ser fácil e de baixo custo..ficou maravilhoso!!!
    Muito obrigada!

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  7. Olá, como você não assinou não sei seu nome, mas que bom saber que a receita foi útil para você e seus alunos! Bjus

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  8. Olá, gostei muito do seu site, também adoro trocar receitas. Me formei recentemente em gastronomia e tenho uma receitinha de requeijão maravilhosa, que aprendi na faculdade:

    Ingredientes:
    - 100 g de manteiga
    - 1 litro de leite integral
    - 60 ml de vinagre de vinho branco
    - sal a gosto

    Preparo:
    Ferva o leite e reserve 100 ml do leite fervido.
    Adicione o vinagre aos 900 ml de leite fervido para talhar.
    Deixe amornar, coe e descarte o soro (você pode botar um perfex forrando a peneira para retirar todo o soro).
    Coloque esta massa no liquidificador com a manteiga e um pouco de sal.
    Bata e acrescente os 100 ml de leite ainda quente aos poucos, até obter uma consistência cremosa. Observar se é necessário colocar toda a quantidade de leite.
    Em seguida, leve à geladeira.

    É simples, prática e muito gostosa, vale a pena experimentar. Já fiz com leite de cabra, ficou divino!

    Bjs

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  9. Fiz hoje e já coloquei na geladeira.
    Só uma perguntinha: Pode congelar??????????
    Galera a consistência dele é maravilhosa, bom o sabor eu digo amanhã...

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  10. Adorei a receita e o blog acompanho diariamente e tbm adoro! Mas fiquei imaginando q 1l de leite deve render mto requeijão... quanto tempo ele dura na geladeira?

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  11. Ana Glaucia29/11/11 10:44

    Apaixonei poe esse blog!!!Demais.

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  12. Isa, acho que não dá pra congelar não... É que aqui a gente consome muito mesmo, então o ideal pra você é na próxima vez fazer meia receita, que tal?

    Gláucia, seja bem vinda!

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  13. Adorei seu blog! Ja ate copiei algumas receitas....
    Meu marido adora requeijao....vou fazer amanha mesmo!

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  14. quanto tempo tem que deixar na geladeira? porque o meu ficou bem mole, depois que eu bati no liquidificador!
    espero resposta, obrigada! :)

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    1. Bia, ele não é um requeijão muito encorpado mesmo, mas deixa uma hora na geladeira e já pode consumir =)

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  15. O meu ficou super molenga também, nem a geladeira deu jeito. Vou testar bater só um pouquinho no liquidificador pra ver se dá certo. Beijos!

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  16. fiz com 1 bolinha de ricota e 1 lata de creme de leite, adicionando 1 colherinha de sal. bate bem no liquidificador até ficar cremoso. tá tão bom que não consigo parar de comer.

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Gente, eu realmente gostaria de responder os comentários prontamente, mas na correria não tenho conseguido. Quando houver dúvida sobre as receitas, favor mandar por email (contato@pitadinha.com) ou na fan page (www.facebook.com/pitadinha) que lá eu respondo mais rápido! Obrigada pela compreensão!

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