2 de ago de 2010

Arrabbiata do meu jeito na cachaça

É...

Tinha tudo pra ser mais um macarrão com sardinha, mas graças ao meu amigo Jamie Oliver, foi o macarrão com sardinha mais gostoso que eu já comi. Então vamos dar um nome mais chiquetoso pra ele:























Arrabiata na cachaça


  • 300 gr de espaguete
  • Azeite
  • 2 pimentas vermelhas picadas: pode ser de cheiro, pimentão ou dedo de moça (sem as sementes!)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 latas de sardinha
  • 3/4 xícara de cachaça
  • 1 limão
  • 1 punhado de parmesão ralado
  1. Coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem
  2. Aqueça uma frigideira grande, regue azeite e refogue as pimentas
  3. Junte o alho e quando começar a dourar, junte os tomates, refogue
  4. Quando os tomates amolecerem, junte a sardinha, misture e deixe ferver
  5. Quando levantar fervura, jogue a cachaça, mexa e deixe quieto, todo o álcool vai evaporar
  6. Mais ou menos nesse ponto o macarrão estará pronto. Escorra e imediatamente misture o molho com a massa
  7. Salpique o parmesão ralado, raspas do limão e esprema o limão para que o suco se junte ao macarrão
  8. Voilá! É só devorar...
Considerações:

  • Arrabbiata é o nome de um molho picante para massas, italiano é claro, composto de pimenta (dedo-de-moça), tomate salsinha e azeite. Como eu não tinha salsinha, foi assim mesmo.
  • Na receita original, ao invés de cachaça usava vodka, e no lugar da sardinha eram anchovas.
  • Na original não usava parmesão, mas eu quis colocar e adorei.
  • Esse limãozinho é um segredinho muito do bom nessa receita. Esse "tar" de Jamie sabe o que diz... tem futuro esse moço...

7 comentários:

  1. Parece muuuuuito bom!!!
    Acho que descobri um meio de me livrar da cachaça que ganhei de presente e ninguém toma aqui em casa.
    beijos!

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  2. Já salvei a receita nos favoritos. Adoro Jamie e Nigella, com as comidas simples e bem coloridas que inventam.

    bjs e bom dia!

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  3. Huuuuuuuuum. Vou experimentar =)

    Bjocas!!!

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  4. Oiii

    Adoro peixe e adorei a idéia de fazer esse macarrão pelos ingredientes que vão nele.
    Vou experimentar, com certeza. Obrigada pela idéia.

    Lenita
    Cantinhodale.blogspot.com

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  5. oii juliana ,muito obrigada,as tuas dicas foram excelentes,meus muffins ficaram lindos e perfeitos ,amei,vou pedir mais forminhas na proxima revista,rsr,vlw mesmo..!a propósito farei amanha pro almoço esse teu macarrão chiqui no urltimo,pela cara deve ser delicioso!!bjão!
    lenny

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  6. Que bom, Lenny! Hum, me deu até vontade de fazer muffins agora, kkk.
    Bjinhos e espero que goste do macarrão =)

    Meninas, o macarrão é bom DEMAIS! Se alguém puder fazer com os ingredientes do Jamie, conta pra gente como ficou...

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  7. Arrabbiata do meu jeito na cachaça - Estava procurando algo rápido, fácil e gostoso para o almoço, ficou Fantástico!

    Grato

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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