03/07/2010

Mingau de banana pacovã com farinha de tapioca

Sim, por que se é pra falar das coisas da minha terra vou dar o nome que tem lá: MINGAU (é por que aqui em Recife chamam papa).

Toda vez que minha mãe vem de Manaus ela tem que trazer banana comprida (que lá chama pacovã) e farinha de tapioca pra fazer esse mingau, por que meu marido é louco por ele, e eu também, e pedi que minha mãe gentilmente cedesse a receita para o blog.

Dá pra fazer sem a farinha de tapioca, mas ela dá um toque especial, então quem tiver acesso fácil, vale a pena seguir a receita à risca.

  • 2 bananas compridas
  • 1 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de farinha de tapioca
  • 1 pitada de sal
  1. Descasque e corte a banana, leve ao fogo em água suficiente pra cobrir ao fogo até amolecer
  2. Amasse as bananas e coloque-as na mesma água do cozimento, acrescente a farinha de tapioca e o leite condensado, misture bem
  3. Volte ao fogo até a farinha de tapioca amolecer e só
Minha mãe disse que tem quem goste de bater a banana no liquidificador, ao invés de amassá-la, fica a gosto do cliente...

Pra Jinmi que tava precisando de idéias pra usar a farinha de tapioca que a irmã dela trouxe, fica a dica.

Bjocas pra vocês, bom final de semana, e não deixem de participar do sorteio!

22 comentários:

  1. Brigada, Flor! Vou testar essa receita! Adoro mingau ;)

    Beijos

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  2. Legal Juliana,super prática, já estou acabando de fazer, quando eu for servir te mando um pouquinho tá? Sou nordestina, mas moro a 10 anos aqui em Manaus e adoramos esse mingau.Tereza cristina

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  3. To aqui esperando, hein! =)
    Você aí na minha terrinha e eu aqui na sua, que ironia do destino, kkk
    Bjinhos e "bonapetit"

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  4. oi td bem meu nome e lyz sou de manaus mais moro aqui,no rio de janeiro ha quatro anos em niteroi.. quando vi essa receita nossa mim deus saudades das comidas deliciosas..de manaus e tambem lembrei quando minha mae fazia esse mingau pra mim e pro meus irmao nossa era uma delicia ate hoje posso sentir o sabor do mingau..hummmmmmmm...esse mingau pra falar a verdade e nota 1000000000.bjssss

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  5. Liz, só de lembrar o cheiro a gente já saliva, né?
    É muito bom mesmo. Tenho banana congelada e farinha de tapioca guardada no armário, pra matar a saudade de vez em quando. Delícia mesmo!

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  6. Julianaaaaaaaa,vi essa receita e fiquei com agua na bocaaa.. como estou de licença maternidade, coloquei meu marido p ir atrás p mim da banana e da farinha.. Hoje finalmente ele encontrou, acabei de fazer e estou esperando esfriar, mas já experimentei e tá maravilhosaaaaaaaaaaa.... Obrigada
    Kyara - Porto Velho - RO

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  7. Adoro mingal de qualquer especie, mas o de banana é o meu preferido, já peguei a receita e vou fazer, tomara que eu acerte..., muuitooo booom!!
    Bjs

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  8. Adoro mingal seja ele de q fo mais de banana um adoro fou tenta faser este de pois te digo como fico

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  9. Olá Juliana, entrei no blog para aprender como fazer a receita do mingau pois quero matar a saudade do tempo em que morei em Porto Velho-Ro e comia a bessa esta delícia. Preciso fazer um trabalho para a faculdade e apresentar um produto, acho que encontrei. Obrigada pela receita.

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  10. Da última vez que fui à Manaus comi esse mingau, nossa é uma delícia!! nem sabia que era lá das minhas bandas, bjs
    Maura

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  11. ninguem gostou! eu,sim!!

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  12. Eu fiz hj e adorei! Sou de Manaus mas não sabia fazer! Mas dobrei o número de bananas ficou muito bom!

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  13. Esse mingau é maravilhoso, fiz e meu maridão gostou muito.trouxe até amigo para provar.

    Obrigado por disponibilizar a receita.
    Sarah- AM/MA

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  14. é muito bommmmmm mesmo fiz pro meu marido e pra minha filha eles adoraram eu sou de são paulo mas moro no estado do amazonas na vila do pitinga e uma mineradora mas fica proximo a manaus ja tenho 6 anos aqui e nao saio mais daqui do amazonas tudo aqui e bom inclusive as comidas

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  15. gostaria de saber qto de agua eh preciso para fazer o mingau? Ja tenho as bananas cozidas na geladeira.A agua do cozimento eu joguei fora.Marcus. - mtayah@ig.com.br

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  16. Nossa eu adoro esse mingau tbem

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  17. Colares Sheila24/04/12 16:59

    É uma delícia mesmo quem não provou pode provar, não irá se arrepender. Eu sou de manaus, e não é só o mingau que é gostoso não! há outras delícia tbm. Eu tbm costumo come-las fritas e depois passada no pó de canela, hum que delícia!!!!!

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  18. Anizia Costa09/05/12 16:28

    Muito obriagado, vou tentar fazer, eu adoro esse mingau, vou fazer uma panela tamanho GG para minha família....

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  19. NOOOoooOSSaaA usei sua receita e fiz um mingal PERFEIToooOOoo
    Obrigada =D

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  20. gostaria de saber se essa farinha de tapioca é uma que vende da marca YOKI que é granulada que parece com sagu ou é farinha mesmo que se faz tapioca (polvilho)?

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  21. Estava com saudade de tomar um mingau desse! A sorte é que
    tenho farinha de tapioca em casa,não gosto dessas que vendem em Recife

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  22. Obrigado linda,vou fazer já já esse mingual.
    Boa noite!

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Gente, eu realmente gostaria de responder os comentários prontamente, mas na correria não tenho conseguido. Quando houver dúvida sobre as receitas, favor mandar por email (contato@pitadinha.com) ou na fan page (www.facebook.com/pitadinha) que lá eu respondo mais rápido! Obrigada pela compreensão!

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