24 de jul de 2010

Costela suína ao molho barbecue (e o que fazer com as sobras)


Mais uma que aprendi no Rainhas do Lar  =)
Esse é um prato que você nem acredita que foi você que fez, de tão lindo e maravilhoso que fica!
Fica profissional, e é super simples de fazer (ideal pra aquelas ocasiões em que você tem que ser impecável) e basta atentar para alguns segredinhos que dá tudo certo, sem medo.

 Foi o primeiro prato assado que fiz na vida, e me deixou mais confiante pra tentar outros depois. 
Para duas pessoas:
  • 1 Kg de costela suína 
  • limão, sal e pimenta do reino à gosto para a marinada
  1.  Coloque num saco as costelas e a marinada na noite anterior, sempre que for possível, mecha o saco para que a costela absorva bem. 
  2. Arrume as costelas numa assadeira (sem nada de marinada) e cubra com papel alumínio 
  3. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que as costelas fiquem BEM macias 
  4. Retire o papel alumínio e assim que começar a dourar, pincele o molho dois dois lados da costela e volte pro forno
  5. Conforme o molho for "grudando", repita o processo, até acabar (o meu geralmente dá umas três vezes) 
Ao final desse processo, a costela deve estar desmanchando (ai, só de lembrar dá vontade de fazer)
  
O molho:
  • 1/2 cebola picada 
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo 
  • 3 colheres de sopa de molho inglês 
  • 1 colher de chá de vinagre 
  • 1 cx pequena de catchup
  • (ou metade do vidro grande)
  1.  Refogue a cebola em um pouco de óleo/azeite/manteiga 
  2. Assim que dourar, misture o açúcar mascavo até dissolver 
  3. Acrescente os demais ingredientes 
  4. Prove e acerte sal e pimenta do reino se quiser
 Pra servir essa costela você não precisa de mais nada além de um arroz branco, purê de batatas e uma saladinha.

Se por algum milagre sobrar um pouquinho (o que é bem difícil), não perca a oportunidade de desfiá-la, refogá-la com cebola e pimentão e comer no recheio do pão assim:

Bom final de semana pra vocês :D

11 comentários:

  1. juu, voltei, e que recepçao essa costela, hein???? vou la fuçar o resto do blog

    beeeejo

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  2. Oi Jú...Nossa que delícia que é essa Receita,né?
    Eu amo costelinha c/ molho Barbecue,sabe que pago bem caro para comer aqui em São José? Um restaurante (cardápio Texano)rrsss..Agora vou fazer em casa..além de um lindo prato é maravilhoso...Obrigada pela dica ;)
    beijo
    Jú (xará)rsrs =)

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  3. Juliana, o que e isso????? deu vontade de correr e comprar uma costela agora pra fazer!!!! deve ter ficado incrivel. fara parte do meu cardapio de almoco de final de semana. parabens. o prato ficou lindo!!!

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  4. Juliana, só em olhar fiquei com fome! Vou fazer, pois ficou lindo,deve ser delicioso e super prático. Bjs e obrigada pela receita!

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  5. Karla: como assim? Tu já não tinha voltado? Kkk, enfim, que bom tê-la de volta, again ;0)

    Xará, meu marido também tinha pago bem caro pra comer essa costela no Outback, em SP. Quando eu disse pra ele que tinha aprendido a fazer, quase morreu do coração, e segundo ele, essa não deixa em nada a desejar, e realmente é MUITO mais barata.

    Bella: só de escrever a receita me deu vontade de fazer também, kkkk... aqui tipo virou a receita coringa, que se faz em ocasiões especiais, ou quando a gente quer impressionar alguém (alguém=sogra) =) E sempre faz sucesso, então acho que tu vai amar.

    Mônica: E é por que eu não tinha nenhuma foto boa, essa foi tirada numa câmera peba, na primeira vez que eu fiz. Então acho que você vai achar a sua mais bonita :D

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  6. Ju, e essa marinada? Vai só limão, sal e pimenta? Estou achando pouco líquido, é isso mesmo? Louca para testar!!!
    Bjs

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  7. Humrum! Mas eu espremo uns 4 limões, e as costelas também soltam água. Agora faz muito tempo que não faço, se fosse hoje acrescentaria à marinada alho e alecrim, mais um toque né...

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  8. Ju, a já está na marinada desde ontem. Hj vou terminar... coloquei o alho e o alecrim tbm!!! Depois te conto.
    Ah, quando colocar na assadeira com o papel alumínio, vc diz que fica até ficar bem macia. Isso é quanto tempo mais ou menos? Tem idéia?
    Bjocas!

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  9. Hum... aí é aquela frasesinha chata: depende do seu forno. Mas eu coloco cedo, tipo umas 10 horas, se fo servir no almoço. Deve levar pelo menos uns 45 min.

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  10. Ju, vc não tem noção do sucesso dessa costelinha!!! Obrigada pelas dicas e pela paciência!
    Fiz no aniversário do meu marido, o povo ficou doido, kkkk.
    Bjs

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  11. Tentei fazer com costela bovina e não deu certo... ficou dura... =(

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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