9 de jul de 2010

Carne de panela

Tive uma crise de enxaqueca que durou 2 dias, nunca mais tinha tido uma crise dessas...
Não bastasse isso, a Fernanda resolveu dar um chilique e não comer N-A-D-A, e eu fiquei me sentindo a pior mãe do mundo.
Nesse período larguei um pouco de mão da casa e então hoje amanheci com vontade de me redimir, sabe?
Fazer uma limpeza geral, lavar roupa, passar e... fazer comida de "verdade", comida de mãe, comida de matar a fome, comida que lembra a infância, enfim, vocês entenderam (é que não quero dar uma de metida e usar o termo da moda - comfort food).
Resolvi fazer uma carne de panela que no meu pensamento era tão gostosa que eu quase conseguia sentir o cheiro, podia ver aquele caldinho escorrendo no prato, as batatinhas nem muito moles, nem muito durinhas....

Materializando:


  • 700 gr de patinho
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara de cebolinha e coentro picado
  • 200 gr de molho de tomate (eu usei caseiro, mas pode ser o de caixinha)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto
  1. Corte a carne em cubos e coloque em um recipiente com uma pitada de sal, pimenta do reino e 1 colher de azeite, misture bem e deixe por 15 minutos
  2. Aqueça a panela de pressão com 2 colheres de azeite, refogue a cebola até dourar
  3. Junte a carne e misture de modo que doure por igual
  4. Quando a carne estiver quase dourando, acrescente o alho, tomate, pimentão, molho de tomate e a  pimenta calabresa, mexa bem
  5. Enquanto refoga a carne com os temperos, coloque água para ferver numa panela separada (pode ser uma chaleira), assim que começar a ferver, jogue na panela cobrindo todo o conteúdo
  6. Feche a panela de pressão e deixe por +/- 30 minutos em fogo médio depois que começar a apitar
  7. Abra e verifique se a carne está cozida e acerte o sal. Caso a carne esteja no ponto e ainda haja muita água na panela, tire a tampa e aumente o fogo para que o caldo engrosse 
  8. Se desejar, acrescente batatas cortadas em cubos grandes para cozinhar no caldinho da carne
  9. Quando tudo estiver do seu gosto: sal, textura da carne, quantidade de caldo e batatinha cozida, acrescente a cebolinha e o coentro picados
Eu até uso cenoura com essa carne, mas pra mim, a batata é a opção. Bom demais!

12 comentários:

  1. HUUUUUUUUUMMM!
    deu até fooome!
    que delicia de blog!!!
    PArabens!!
    depois dá uma passada no meu?
    bjo!

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  2. olá juliana ,adoro seu blog !essa carninha de panela parece que ta uma delicia,hummm,e esse molhinho,me deu agua na boca,..mais fiquei "incafifada" com uma coisa e esse companheiro dele que ta no prato ,é macarrão? e se for ele ,ele ta tempeirado?como foi feito?rs
    bjim!
    alanis

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  3. Oi Alanis, que bom que você gosta do blog! Fico muito feliz!
    O vizinho é macarrão sim =) Eu teria preferido um arrozinho e uma farofa, mas como eu tava morrendo de fome e tinha um pouquinho de macarrão já cozido num potinho na geladeira, não pensei duas vezes. Fiz ao alho e óleo, nada demais: passei o alho no espremedor, aqueci uma panela com azeite, dourei o alho, joguei o macarrão e foi.
    Bjusssssssss

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  4. Meninas, eu roubei um pouquinho dessa carne da marmita do marido da Juliana e só tenho uma coisa pra dizer: DELÍCIA!!!!

    Bjos

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  5. Procura-se uma ladra de marmita.
    Recompensa-se muito bem.
    Ligue para o disk denúncia: 9999-9999

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  6. Acabei de fazer a Carne de panela, vamos ver se ficou bom, depois conto como ficou.

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  7. Parabéns pela suas belas receitas. Regina Merendeira =)

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  8. Adorei seu blog Juliana! essa receita parece ser maravilhosa, só me diz uma coisa: pode ser feita com outro tipo de carne?

    beeijo

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  9. Acabei de fazer essa carne e ficou muito boa! Super fácil! Parabéns pelo blog, receitas funcionais e bastante úteis!

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  10. Oii Juliana vou tentar fazer essa carne aí pq me parece fica uma dlç 😍 adoro tentar algo novo má cozinha rs dps falo como fico kk bjoos

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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