16 de jun de 2010

Lisa-maki

Para pessoas lisas como eu que gostam de sushi mas não podem se dar ao luxo de freqüentar rodízios tanto quanto gostariam, dá pra dar uma enganada de vez em quando fazendo essa iguaria em casa, e o que é melhor, com arroz comum!


A receita é do Tudo Gostoso:

  • 1 xícara arroz comum
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 xícaras de água fria
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre comum mesmo, só que tem que ser branco)
  1. Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida
  2. Deixe o arroz descansar por 30 minutos
  3. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz
  4. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver
  5. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo
  6. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos
  7. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada
  8. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar
  9. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva
  10. Reserve
  11. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano
  12. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigiri sushi, ou enrole em algas para hossomaki




Essa quantidade de arroz dá pra fazer 6 rolinhos, o meu só rendeu 3 pois fui inventar de dar banho na Fernanda enquanto o arroz tava no fogo, e aí queimou. O que deu pra salvar eu recheei com kani, cenoura, pimentão e gengibre ralado, e outro com atum e cream cheese. 

Esse vídeo ensina como enrolar, eu não faço com tanta frescura (dá pra ver que o meu tá todo desgrenhado né), mas quem quiser se aprofundar na técnica, acho que ajuda:





A alga, eu comprei há um tempão pela internet aqui. Mas hoje em dia é fácil achar pra comprar em lojas de produtos naturais.

2 comentários:

  1. Nossa,adorei a receita!!Ficou até melhor do que o feito com o arroz japonês,que gruda tudo na mão!

    Obrigada,mesmo!!

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  2. Adorei a receita,
    bem mais simples do que a tradicional,
    dá até pra ariscar fazer em casa.
    Será que dá pra fazer com arroz integral?

    Adorei seu blog!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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