27/06/2010

Encontros e despedidas

"Tem gente que vem e quer voltar
Tem gente que vai, quer ficar..."

Seja pra dizer "que bom que você chegou!", ou pra dizer "volta logo, não demora!", um almoço gostoso se encarrega de dar o recado do coração enquanto a boca está cheia =)


Eu nunca tinha feito um escondidinho, mas morria de vontade. Achei que esse clássico da culinária nordestina ia fazer bonito no almoço de domingo. E fez lindo, muito lindo!

Pra me ajudar apelei pra minha amiga Ana Maria Braga, que me passou essa receita (com minhas adaptações, é claro):

Escondidinho de charque

  • 400 gr de macaxeira
  • 1 cx de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 100 gr de queijo coalho picado
  • Queijo ralado à gosto
  • 500 gr de charque
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 5 colheres de sopa de molho de tomate
  1. Cozinhei a macaxeira descascada e cortada em pedaços pequenos pra facilitar com um pouco de sal, minha mãe amassou com um garfo, misturamos o creme de leite, o requeijão e o queijo coalho
  2. A charque depois de escaldada (fervida 3 vezes, sempre trocando a água) foi desfiada e refogada com a cebola, tomate, pimentão e molho de tomate
  3. Aí é só distribuir a charque num refratário, arrumar o purêzinho por cima, salpicar queijo ralado e forno pra gratinar
Meu marido, que come escondidinho desde quando nem ainda tinha dente, disse que nunca tinha comido um tão chique. Eu e minha mãe, aprovamos com louvor. E a Fernanda ficou só na vontade =)

4 comentários:

  1. Morri com essa receita!!! Estou com água na boca aqui, Ju!

    Bjos

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  2. Eu só quero voltar logo para você e nossa princesinha. Ah, e não existe comida no mundo melhor que a sua. Eu te amo, Magali :)

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  3. Acabei de fazer e comer, minha mãe e eu ADORAMOS

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Gente, eu realmente gostaria de responder os comentários prontamente, mas na correria não tenho conseguido. Quando houver dúvida sobre as receitas, favor mandar por email (contato@pitadinha.com) ou na fan page (www.facebook.com/pitadinha) que lá eu respondo mais rápido! Obrigada pela compreensão!

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