30 de jun de 2010

A cozinha francesa - Coleção 7 famílias Larousse


A receita desta quarta vem da cozinha francesa, é a

Musse de chocolates

  • 150 gr de chocolate meio amargo
  • 100 gr de chocolate ao leite
  • 100 gr de manteiga
  • 4 gemas
  • 6 claras
  • 50 gr de açúcar
  1. Quebre o chocolate meio amargo e ao leite em pedaços, junte a manteiga e leve-os numa panela ao fogo brando, mexa até obter um creme brilhante
  2. Tire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, misture rapidamente
  3. Bata as claras em neve e quando estiver bem firme, acrescente o açúcar e continue batendo
  4. Passe os chocolates derretidos para uma tigela, acrescente uma colher das claras em neve para afofar a massa, depois acrescente cuidadosamente o restante das claras, mexendo delicadamente de baixo para cima, girando o prato
  5. Coloque em pequenas tigelas ou em um refatário transparente, cubra com papel filme e deixe na geladeira por 2 horas no mínimo antes de servir

2 comentários:

  1. mousse de chocolate tem tanto o gosto de minha infância!! depois veio o terrorismo contra ovos e nuuuuunca mais apareceu na casa dos meus pais. tava bom de relembrar, né? onde tu compra essa coleção, em banca mesmo ou em livraria, ju? bjos

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  2. Karlinha, essa coleção tava em promoção no Submarino, de R$ 350,00 por R$ 70,00 =)
    Se for por causa do ovo, o musse foi redimido né?!
    Bjinhos

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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