Bolinho de pescada (rende 20 unidades)

Esse bolinho pode ser feito com sardinha ou atum em lata, lingüiça triturada, mortadela, bacalhau, charque... Mas eu fiz com uma sobra de filé de pescada que tinha na geladeira, então a lista de ingredientes ficou assim:

• 3 filés de pescada desfiados e passados no processador
• 3 batatas cozidas e amassadas
• 1 clara de ovo (pode ser um ovo inteiro, usei a clara por estar de bobeira na geladeira)
• 1 1/2 xícara de farinha de rosca
• coentro, sal e pimenta do reino à gosto

1. Misture o peixe processado, a batata amassada, a clara, o coentro, sal e pimenta e 1/2 xícara de farinha de rosca
2. Disponha 1 xícara de farinha de rosca em um prato
3. Modele os bolinhos com as mãos e passe na farinha de rosca até envolvê-los por completo
4. Arrume em uma assadeira untada com azeite
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 min, virando os bolinhos na metade do tempo

Quem quiser fritar, também pode, fica até bem mais crocante, mas... menos saudável né.

Isso com uma pimentinha, fica irresistível...