Imagem daqui.
Antes de me render ao molho pesto, o meu molho preferido para massas era o molho branco, mas o molho bechamel.
A receita do bechamel eu conheci num livrinho bem antigo que minha mãe tem, já com as páginas amareladas e algumas manchas denunciando o quanto ele foi (bem) utilizado.
Muita gente acha que um molho branco precisa necessariamente de creme de leite, outros usam iogurte, mas às vezes não temos um desses ingredientes e nem por isso precisamos deixar de comer uma boa massa com molho branco. Eis a receita (para duas pessoas):
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Noz moscada e sal à gosto
- Coloque a manteiga para derreter numa panela em fogo baixo.
- Assim que derreter, apague o fogo, junte a farinha de trigo e mexa bem, de preferência com um fouet para não empelotar. Vai virar uma massinha que solta do fundo da panela.
- Volte para o fogo baixo e vá acrescentando o leite aos poucos e misturando bem. Quanto mais você mexer, mais ele vai engrossar, portanto se você quiser um molho mais líquido, acrescente mais leite.
- Após o molho estar no ponto desejado, apague o fogo, coloque sal e a noz moscada ralada na hora.
- Caso desejar, acrescente parmesão ralado ao molho, fica totalmente excelente.
Ou então, acrescentar manjericão, salsa, sálvia antes de engrossar e fazer um molho de ervas, vai muito bem com um frango grelhado ou peixe.
Já usei o bechamel uma vez que queria comer estrogonofe e não tinha creme de leite na despensa. Ficou muito bom!
oi juliana, recebi teu link pelo grupo de rainhas do recife, foi uma grata surpresa descobrir teu blog, está super bem cuidado e interessante de ler
ResponderExcluirvolto mais vezes! bjos
Oi Karla, obrigada pela sua visita!
ResponderExcluirVolte sempre mesmo =)
Oi Juliana, pode ser leite desnatado?
ResponderExcluirbjos!
ps: acho teu blog o MÁXIMO!
Oi Fernanda, pode sim, mas ele vai ficar mais "ralinho". Se você não tiver problema com isso, tudo bem =)
ResponderExcluirQue bom que gosta daqui! Bjus!!!!