Foi aí que decorei a receita e decidi que no dia que encontrasse nozes por perto de casa ia fazer, e esse dia foi sábado.
Imagem daqui
O processo é fácil e rápido, tem gente que faz no pilão (inclusive o nome "pesto" quer dizer "amassado"), mas eu joguei no processador mesmo:
Parmesão
Manjericão
Alho
Nozes
Aí mistura com azeite + algumas gotas de limão
As quantidades eu não me lembro, mas segui a dica da minha rainha mestra Faby do Rainhas do Lar: O azeite é a base, o protagonista é o manjericão e as nozes, convidadas especiais. O limão foi o Jamie Oliver que inventou (e realmente dá um toque especial).
Depois de tudo triturado e misturado, tem que deixar uns 15 minutos descansando, enquanto isso você ferve a massa, que pode ser qualquer tipo. O importante é misturar o molho na massa quente, recém saída da fervura.
O resultado foi que a partir de agora, macarrão aqui em casa, só se for "al pesto". Que coisa deliciosa... E o cheiro? E além de tudo, acho que é o molho mais light que existe! E pra melhorar ainda mais o que já é o máximo, dá pra fazer bastantão e guardar na geladeira, a durabilidade é altíssima. Ou seja: chegou em casa desesperado de fome, e quer ter uma refeição chique? Ferve o macarrão enquanto toma banho, e depois é só tirar o molho da geladeira, juntar tudo e "voilá".
Dica: quem não tiver manjericão em casa, pode fazer com coentro. Dizem por aí que fica maravilhoso... Eu ainda não testei, mas certamente vou experimentar.
Oi Ju, amei seu blog e já está nos meus favoritos. Vou tentar fazer o pesto tbm, só não tenho ideia da quantidade.
ResponderExcluirSua pequena está linda, linda, viu?
Parabéns.
Paty Calzerra.
http://patya-a-porter.blogspot.com
Oi Paty, obrigada =)
ResponderExcluirEu vo fazer o pesto hoje, vo botar umas 2 xic de menjericão/1 de nozes. Azeite o suficiente pra cobrir tudo, 1 limão e 2 dentes de alho. Acho que é essa proporção... Bjus e volte sempre!
HUm, vou fazer! Vou regar umas batatas bolinhas cozidas! Se der certo colocarei no meu bolg, ok?
ResponderExcluirObrigada! Bjs!
Que idéia genial! Tem tudo pra ficar delicioso.... Adorei =)
ResponderExcluirJu, eu faço o pesto lá em casa. Já testei com nozes, mas achei o gosto muito forte, com castanha do pará fica melhor. Já me falaram que o verdadeiro molho pesto é feito com um tal de pinolli. Eu nunca achei isso pra comprar.
ResponderExcluirEu AMO molho pesto! Comia demais num restaurante a quilo super bom em Niterói. Eles fazem com Farfalle. Mas como é a quilo, nem sempre tinha. Quando tinha, mal eu entrava o dono já me avisava: "hoje tem!". Ai, Senhor, era uma vergonha meu prato... Mas inacreditável mesmo é que nunca fiz... =(
ResponderExcluirBoooommm...
ResponderExcluirDepois de "roubar" umas 500 "receitinhas" (tô usando o diminutivo por que fui atrás só das MAIS fáceis... e digo "MAIS" por que TODAS são fáceis...) AGORA me senti na CULPA e obrigação de pelo menos deixar um OBRIGADO!
ADORO molho pesto, mas acho que os que eu comi eram 'falsos' por que eram com SALSA e CEBOLINHA, se tinham MANJERICÃO ele definitivamente NÃO ERA o "astro" da receita.
Enfim vou providenciar as nozes e fazer do seu jeitinho.
Enfim, desculpe esse pobre "rapaz" quarentão se mentendo no meio das suas panelas.
Gastronomia (ainda mais a "simples e pratica" é algo que faz tanto bem pra gente né?
Até os homens (comuns até, não os "super homens" tipo Jamie Oliver -hehehehe-) gostam!
PARABÉNS PELO BLOG!
Grande abraço!
BG
Oi, Juliana. Gostei muito da receita. Eu fiz e ficou ótimo. Tenho apenas uma dúvida: quando você diz "azeite", nesta receita, você se refere ao azeite de oliva ou ao azeite de soja?
ResponderExcluirObrigado.
Abs,
tiago.
Oi Tiago =) É azeite de oliva mesmo!
ExcluirObrigado, Juliana! =)
ExcluirÉ o manjericão folha mesmo, né?
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