Molho pesto

Sempre que via alguma receita ou alguém fazendo referência ao tal molho pesto, me sentia a única pessoa que ainda não tinha provado o molho considerado "perfeito para massas". Logo eu que me orgulho do sangue italiano correndo pelas veias! Pois é, mas é que na minha santa ignorância, achava meio esquisito misturar nozes (o mais puro leva pinoli) no macarrão, ficava achando que ia provar mas não ia gostar.
Foi aí que decorei a receita e decidi que no dia que encontrasse nozes por perto de casa ia fazer, e esse dia foi sábado.





Imagem daqui

O processo é fácil e rápido, tem gente que faz no pilão (inclusive o nome "pesto" quer dizer "amassado"), mas eu joguei no processador mesmo:

Parmesão
Manjericão
Alho
Nozes

Aí mistura com azeite + algumas gotas de limão

As quantidades eu não me lembro, mas segui a dica da minha rainha mestra Faby do Rainhas do Lar: O azeite é a base, o protagonista é o manjericão e as nozes, convidadas especiais. O limão foi o Jamie Oliver que inventou (e realmente dá um toque especial).

Depois de tudo triturado e misturado, tem que deixar uns 15 minutos descansando, enquanto isso você ferve a massa, que pode ser qualquer tipo. O importante é misturar o molho na massa quente, recém saída da fervura.

O resultado foi que a partir de agora, macarrão aqui em casa, só se for "al pesto". Que coisa deliciosa... E o cheiro? E além de tudo, acho que é o molho mais light que existe! E pra melhorar ainda mais o que já é o máximo, dá pra fazer bastantão e guardar na geladeira, a durabilidade é altíssima. Ou seja: chegou em casa desesperado de fome, e quer ter uma refeição chique? Ferve o macarrão enquanto toma banho, e depois é só tirar o molho da geladeira, juntar tudo e "voilá".

Dica: quem não tiver manjericão em casa, pode fazer com coentro. Dizem por aí que fica maravilhoso... Eu ainda não testei, mas certamente vou experimentar.