20 de abr de 2010

Bolo de abacaxi com cobertura de glacê e nozes

Eu queria fazer um bolo, mas como sempre caía na mesmice (limão ou chocolate), queria um sabor diferente.
Aí lembrei que em algum lugar tinha visto uma receita de bolo de limão que usava gelatina de limão na massa. Dei uma olhada no armário e tinha gelatina de... ABACAXI!
Então peguei uma receita de bolo que levava iogurte na massa, que fica sempre muito bom, e no fim das contas a receita ficou assim:

  • 1 copo de iogurte
  • 1/2 copo de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
A sequência é: bater os ovos inteiros, depois o açúcar, óleo, iogurte, por último a farinha e a gelatina. Assar em forno pré-aquecido a 180 em fôrma untada e enfarinhada.

Como desgraça pouca é bobagem, eu queria fazer um glacê bem facinho que a Nigella (vi lá no Chocolatria) ensinou pra colocar em cima. É assim:
  • 300 gr de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras (lembra das que sobraram do quindão?)
  • suco de meio limão
Bata as claras e o açúcar até ficar uma mistura homogênea, e então acrescentar o suco de limão sem parar de bater. Se ficar muito mole (foi o meu caso), acrescente mais açúcar de confeiteiro. Como eu não queria usar mais açúcar de confeiteiro pq tava com pena de acabar com ele só pra fazer uma coberturinha, então eu deixei ela molenga mesmo.
Pra colocar em cima eu tinha um restinho de nozes que piquei no processador e rendeu bastante (!!!), deu pra salpicar no bolo inteiro.
Resultado final:


Adorei esse negócio de usar gelatina na massa. O cheiro desse bolo ficou incrível, parecia mesmo que tinha abacaxi de verdade! Lógico que quanto mais natural possível, melhor, mas esses truquinhos de vez em quando salvam a pátria.
P.S.: Quem quiser fazer de limão, a massa do bolo fica verdinha =)

2 comentários:

  1. Costumo fazer este bolo com massa preparada sabor abacaxi...até tem no meu blog , se vc se interessar, lá em culinária. È bem mais pratico...tenta ..vc vai ver....rapidim fica pronto. Bjim

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  2. Tenho uma duvida,bota a gelatina preparada ou em pó?

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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