Cardápio - parte I

Coisas básicas a se fazer para agilizar o preparo das refeições:

1 - Cozinhar muito feijão (isso todo mundo faz, mas eu vou dizer como eu faço): Eu abro um pacote e jogo uma bacia com água e deixo passar a noite. No outro dia jogo o feijão com a água num panelão, duas folhas de louro, uma colher de sopa de sal e deixo cozinhar até o feijão ficar não muito mole. Dái é só colocar nos potinhos e colocar na freezer. Quando tenho no cardápio feijão para o outro dia, tiro na noite anterior o potinho, uns quinze minutos antes de comer eu coloco no fogo com uma colher de molho de tomate e uma colher de tempero pronto (que eu vou ensinar a fazer no próximo post). Aqui em casa já dura um mês o estoque de feijão congelado;

2 - Seleta de legumes: passei um sábado de escrava cozinhando no vapor cenoura, vagem e couve-flor (bastante). Juntei milho e ervilha em lata, misturei bem tudo, separei porçõezinhas, enrolei no papel filme e coloquei no freezer. Já fazem três semanas e meu estoque ainda não chegou na metade :D Uso refogando com arroz integral e shoyo (muito bom), faço torta de legumes (postarei a receita), enfim, infinitas possibilidades;

3 - De acordo com o cardápio, peço a quantidade das carnes e quando chego em casa, já separo as porções de cada dia cortadas e temperadas de acordo com os pratos. O frango por exemplo, já guardo dois potinhos com frango temperado e cortado em cubos (aqui a gente compra só o filé de peito), pego um peito e cozinho, desfio e já guardo porções pra duas semanas, etc;

4 - Aqui em casa a gente reduziu o consumo de carne vermelha, então faço assim: compro no açougue meio kg de carne moída, e preparo normal - refogo com os temperos - e na hora que a carne solta a água, jogo a proteína de soja. O rendimento é gigante, além de garantir uma refeição saudável e MUITO gostosa. Pra quem não gosta de proteína de soja, pode tentar que dá certo. Quem me ensinou a fazer desse jeito foi minha secretária, nunca mais fiz de outro jeito. O procedimento é o mesmo, guardo em potinhos e congelo. Pra não ficar repetitivo no cadápio da semana a gente come essa carne num dia como carne moída mesmo, e em outro dia como recheio de panquecas.

Pra o post num ficar gigante, mais tarde publico mais idéias.