26 de jun de 2018

Bolo de chocolate econômico - e recheio também


















Os meninos convidaram amiguinhos pra dormir aqui em casa e eu achei que era uma boa oportunidade pra testar essa massa que vi no canal da Doces Conté (que eu amoooo). É super econômica e os meninos amaram!

3/4 de óleo
1 xícara de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó
3/4 de xícara de água quente
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada generosa de bicarbonato de sódio

É só diluir o cacau na água quente e misturar tudo, primeiro os molhados, depois os secos

Recheio e cobertura:

200 ml de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar, espere esfriar para utilizar.

Eu assei em duas fôrmas de 20 cm, mas você pode assar apenas uma e cortar ao meio. Meu erro foi não ter lembrado de usar uma caldinha pra deixá-lo mais molhadinho. Mas ninguém reclamou por aqui kkk.




11 de jun de 2018

Linguiça Toscana Acebolada


Essa receita conquistou nossos corações de tão delícia que ela é!!! Façam que vocês vão amar:

500g de cebola em rodelas
1kg de linguiça Toscana (pode ser de frango ou suína)

Em uma panela de pressão, disponha metade da cebola
Coloque as linguiças furadinhas com um garfo e cubra com o restante das cebolas
Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 5 minutos
Retire a pressão e continue cozinhando com a panela aberta, mexendo de vez em quando 






No começo vai ter muito líquido, mas aos poucos ele vai reduzir e formar delicioso, maravilhoso e suculento molhinho. 

Pra servir com arroz e feijão, com cuscuz, ou no pão... Hummmm!!!




6 de jun de 2018

Pudim na panela de pressão elétrica


Olá gente!!! Quanto tempo!!!!!
Estava com tantas saudades ❤️ enfrentamos alguns probleminhas técnicos, mas já estamos de volta à nossa programação. Aproveitando que hoje meu sogro vem almoçar, e ele ama pudim com calda queimadinha, fiz um pudim super simples e rápido que aprendi com a Paulinha.
Economiza um gás danado, e fica perfeito:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Misture tudo e leve ao fogo numa panela, não precisa mexer, está pronto quando estiver da cor de caramelo
Distribua na fôrma e reserve
Misture 1 leite condensado com 450 ml de leite integral e 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência, reserve
Em outro recipiente bata com um fouet 2 ovos e 4 gemas, em seguida adicione a mistura de leites e misture bem
Transfira para a fôrma e leve para a panela de pressão elétrica, que deve estar com uma xícara e meia de água
Tampe e coloque no modo pressão por 15 minutos (na minha foram 20, mas teste na sua, talvez precise menos ou mais)
Retire a pressão, espere esfriar e leve para gelar por pelo menos 6 horas.
Na hora de desenformar coloque um pouco sobre a chama do fogão pra ajudar a soltar e seu pudim sair perfeitinho 😍
É possível fazer na panela de pressão convencional, 5 minutos na pressão, tá pronto.
Espero que tenham gostado, desculpem a ausência e obrigada a todos que escreveram nesse período dizendo que estavam com saudades. Vocês são demais!

12 de mar de 2018

Precisa de ajuda pra se organizar na cozinha?


Quem lê o blog há algum tempo sabe que eu sou fã de cardápios e planejamentos. Eu realmente acredito que nossa vida ganha muito mais leveza e praticidade quando não precisamos ficar pensando no que fazer - pois já fizemos isso antes. Mas imagina só se alguém fizesse todo o planejamento POR você? Não é o máximo?

Pra ajudar nessa tarefa o Alexandre Amorim criou um serviço incrível: a Home Chefs. O Alexandre desenvolveu um método de planejamento baseado na criação de cardápios semanais e listas de compras organizadas para que ele mesmo pudesse cozinhar mais e comer melhor. O resultado foi compartilhado com amigos, que também aprovaram a ideia. Uma coisa levou a outra e hoje a empresa está focada na comercialização dos “Cardápios Inteligentes”, com a proposta de ajudar os assinantes que sofrem com a falta de tempo a organizarem sua vida na cozinha, preparando receitas em até 30 minutos e economizando com refeições fora de casa.

Hoje os Cardápios são desenvolvidos com a consultoria de Chefs profissionais e Nutricionistas e estão disponíveis em cinco linhas que atendem diferentes perfis de alimentação:

  • Tem o Cardápio Prático, com receitas diversificadas, das mais simples às dignas de um verdadeiro chef;
  • O Cardápio Fit/Light, para uma alimentação leve, com menos produtos industrializados e que ajuda a emagrecer de forma saudável;
  • Cardápio Vegetariano, com receitas que não incluem carnes, mas mantém os ovos e laticínios;
  • O Cardápio Vegano, para uma alimentação sem ingredientes de origem animal e sem lactose;
  • E o Cardápio Gluten-Free, para uma alimentação criativa e sem glúten.



Eu achei esse serviço simplesmente maravilhoso, pois a maioria das pessoas que vem me perguntar sobre como ganhar tempo e organização na cozinha tem muita dificuldade em fazer planejar cardápios, ou pela falta de prática na cozinha ou pela falta de criatividade, que acaba resultando em pratos repetitivos. Agora vocês contam com um grande aliado para esta tarefa =)


Acesse o site do Home Chefs e conheça os Cardápios Inteligentes em www.homechefs.com.br

*Este post é um publieditorial

31 de jan de 2018

Creme secreto


Se eu dissesse que se trata de um creme de chuchu, muitos de vocês sequer iriam se interessar de olhar esta receita, então eu achei melhor chamar de creme secreto, kkkk. Eu sei que muita gente torce o nariz pro coitadinho do chuchu, mas desde que descobri esse creminho, não falta no meu freezer! Pra quem está de dieta, então, é mão na roda, pq vc porciona, congela e a cada preparo acrescenta os ingredientes que quiser. Ele fica muito cremoso e super gostoso. Basicamente você vai:
  1. Descascar e cortar em cubos grandes 8 chuchus
  2. Refogar em uma panela seus temperinhos: cebola, alho, alho poró... quanto mais melhor
  3. Juntar os chuchus e colocar sóóóó um pouquinho de água, tampar e deixar cozinhar levemente em fogo baixo
  4. De vez em quando tem que dar uma olhada se a água secou e se precisa colocar um pouquinho mais, mas o chuchu solta muita água também, então às vezes nem precisa
  5. Deixe cozinhar até o chuchu praticamente desmanchar, aí é só processar ou liquidificar
  6. Daí pra frente, é à gosto do freguês. Você vai temperar com sal e pimenta à gosto e pode adicionar:  ghee, creme de leite, azeite, requeijão, ou nada mesmo
  7. E a melhor parte: adicionar as proteínas que quiser: pedacinhos de gorgonzola, alho frito, bacon, carne moída, ovo cozido.... o céu é o limite! 
O da foto tem queijo muçarela em cubinhos, linguicinha frita e salsa desidratada, hummm!!!

Eu vi essa receita no ig da @esposavirtuosa, lá tem muita receita boa, viu!

Bjus!


24 de jan de 2018

Torta de Maracujá de aniversário




Este ano recebi um pedido inusitado da Fernanda: quando eu fizer 8 anos não quero bolo, quero aquela torta de maracujá que a senhora fez! A receita à qual ela se referia era essa do canal Vai Comer o Quê? que eu tinha preparado uns meses antes e que ela amou! Aliás, não só ela, todo mundo. Outro pedido foi: este ano quero uma festa surpresa, kkk. Então aproveitamos um dia que a vovó estaria por aqui, e enquanto elas estavam fora eu corri e preparei tudo escondido. 

Quando ela chegou em casa ficou emocionada. E eu... Nem acredito que aquele pinguinho de gente já tem 8 anos, se tornou uma mocinha tão estudiosa, prestativa, responsável e meiga. Uma princesa! Calma que não esqueci da receita não (dupliquei, mas vou passar aqui as quantidades da receita original):
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 200g de biscoito de chocolate triturado 
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
  • 1 lata de leite condensado
  • Polpa de maracujá para decorar
  • Chantilly
  1. Misture a manteiga e o biscoito até formar uma farofa úmida e forre o fundo de uma forma de fundo removível(22cm). Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por 8 minutos
  2. Em uma vasilha, misture as gemas, leite condensado e o suco de maracujá. Despeje na forma e leve para assar em forno preaquecido à 150 C por 25 minutos. Leve para a geladeira para esfriar completamente
  3. Na hora de servir, bata o chantilly e espalhe na torta desenformada. Decore com a polpa de maracujá

Simplesmente perfeita! Façam!!!


A aniversariante :)

17 de jan de 2018

Cream Cracker de grão de bico


Vamos tirar a poeira deste blog? Já faz tempo hein??? E olha que tenho cozinhado TANTO ultimamente, que dá até dó pensar em quantas receitas eu poderia ter trazido pra cá e se perderam pelo caminho. Mas tudo bem, é só mais uma desculpa pra preparar todas de novo =)

Esta bolachinha fez o maior sucesso aqui em casa, até com as crianças. Você pode dar o formato que quiser, mas na receita original ela era assim, formato de cream cracker mesmo. Eu ameiiiiii trabalhar com essa massa, ela é perfeita, não gruda, super ótima de modelar. Já tô pensando em usar como base de alguma torta tipo quiche, acho que ficaria perfeita! Mas vamos à receita:

  • 2 xícaras de farinha de grão de bico
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (pode ser dourada ou marrom)
  • Orégano à gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de cúrcuma
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1/2 xícara de água
  1. Misture os ingredientes secos em uma tigela
  2. Acrescente o azeite e misture com os dedos até formar uma farofinha
  3. Vá acrescentando a água aos poucos até soltar das mãos
  4. Abra a massa com o rolo e corte no formato desejado
  5. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até ficarem douradinhos (não precisa untar a fôrma, não gruda!)

Rende aproximadamente 30 biscoitos e é só manter em um potinho fechado que ele não amolece. Com queijo cottage ficou uma delícia! A receita original você pode conferir neste link.

Bjus!
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