29/08/2014

Feijoada da Namaria

Se tem uma coisa que eu gosto nessa vida é de casa cheia. Por mim, ela viveria assim. Mas... Nessa nossa mania de soltar um "bora marcar?!" e depois morrer na promessa, os encontros acabam ficando sempre pra depois. Que pena.

Mas como tudo na vida é uma questão de vontade e oportunidade, o último sábado aqui em casa foi dia de juntar um monte de gente querida pra jogar conversa fora, dar abraços apertados e comer FEIJOADA! A receita da feijuca e da sobremesa foi do novo livro da minha #BFF Namaria: As 101 Melhores Receitas Brasileiras. Eu e mais cinco blogueiros recebemos a missão de reunir família e amigos e preparar uma das 101 receitas do livro, que posso falar? É LINDO. De verdade. As fotos estão impecáveis. E o que é essa cocada mole, Namaria?! #morri


Eu sempre acho a feijoada um prato ótimo pra servir muitas pessoas. Esta receita do livro serviu 12 - e muito bem:
  • 600g de carne-seca cortada em palitos
  • 450g de costela suína salgada cortada em ripas
  • 500g de costela bovina fresca cortada em ripas
  • 400g de lombo cortado em cubos
  • 1kg de feijão preto
  • 400g de peito de boi cortado em cubos
  • 4 litros de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 300g de bacon cortado em palitos
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
  • 400g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
  • 500g de linguiça paio cortada em 3 partes
  • 2 folhas de louro

  1. Numa panela grande com água fervente coloque a carne-seca (charque), costela bovina e suína, lombo e ferva por 20 minutos. Escorra e reserve.
  2. Na panela de pressão coloque o feijão, o peito de boi e a água. Leve ao fogo e conte 10 minutos depois que pegar pressão. Retire do fogo e reserve.
  3. Na mesma panela que ferveu as carnes, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar bem douradinho. Junte a cebola, o alho e a pimenta e refogue bem. Acrescente as linguiças, o louro, as carnes fervidas e feijão cozido com o peito de boi e o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos.



A couve também foi receita do livro:

  • 1 cabeça de alho cortada em lâminas finas
  • 100g de bacon em cubinhos
  • 1 maço de couve-manteiga
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • Sal a gosto

  1. Numa panela em fogo baixo coloque o óleo e o sal e pingue a água fervente. Acrescente a couve, mexa rapidamente e aguarde 1 minuto. Retire do fogo assim que estiver macia.
  2. Numa frigideira com óleo frio coloque as lâminas de alho e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até dourar (cerca de 15 minutos). Retire-as do fogo e escorra numa peneira.
  3. Toste o bacon na frigideira. Em seguida espalhe o alho frito e o bacon na couve refogada.

E calaro que não poderiam faltar a farofinha e as fatias de laranja néam. A receita da farofa foi esta aqui do blog.


E quanto já estava todo mundo naquele banzo pós-feijoada, ainda teve uma cocadinha cremosa pra comer de colher que nunca vi tão fácil, delícia delíciaaaaa... Servi em fôrminhas de empada e decorei com uma lasquinha de coco fresco ;)


Cocada Cremosa:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de água
  • 200g de coco ralado
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • Canela em pau e cravo a gosto
  1. Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, conte 2 minutos e desligue o fogo.
  2. Retire a pressão e transfira para um recipiente de vidro. Espere esfriar e sirva.
Daí preparei umas conservinhas de pimenta biquinho e murupi pra todo mundo levar pra casa de lembrança...


...Afinal de contas, dias assim merecem ficar na memória da gente, né não? E pra ficar bem gravadinho de um jeito mais que especial, só mesmo com um registro delícia como este que Fabi e Felipe fizeram #muitoamorgente #apertaoplay



Millena, Fabi, Felipe, Paulo, Anna, Stela, Malu, Raphael e Nathália, obrigada por terem  enchido nossa casa de tanta alegria. Quero de novo!

Pra conferir os outros blogueiros aprontaram é só clickar:



Sorvete caseiro de coco com farofa


Fazer sorvete em casa é uma delícia! Não dá trabalho nenhum e pode ganhar o sabor que você quiser. O escolhido da vez foi coco, pois estou numa fase cocolover =) Você vai precisar de:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 100g de coco ralado
  • 1 pacote de Wafer de Coco Vitarella

  1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado
  2. Coloque em um pote e leve ao freezer por no mínimo 6 horas
  3. Bata o Wafer de Coco Vitarella no processador/liquidificador até virar uma farofinha e sirva com o sorvete


Aproveita que o final de semana chegou e faz essa delícia pra família! Tenho certeza que vai ser sucesso =)


27/08/2014

Sobre dietas e etc

De vez em sempre essa palavinha ~dieta~ acaba aparecendo por aqui né? Por aqui e por todos os lados, ô assuntozinho pra viver nas rodas de conversa da mulherada.

Eu lembro que contei pra vocês que tinha conseguido perder 15 kg depois da minha segunda gravidez, e imagino que vocês tenham achado que ali acabou minha vida de gordinha, estou certa? Pois é. Só que não foi bem assim. Na verdade alguns quilos voltaram, o tempo passou, minha alimentação mudou várias vezes e eu passei por várias fases: libera-geral, restringe-geral, tô-nem-aí, quero-ser-magra-de-todo-jeito, e por aí vai. Depois de tudo isso acabei ficando cansada de todo esse processo, porque na verdade este é um assunto para além da balança. 

Ser vaidosa, se cuidar, querer estar bem consigo mesma é bom. Na verdade é muito bom! Só que às vezes o que fazemos não é bem isso. Mesmo sem perceber, a mensagem que mandamos para nós mesmas é que nunca estamos bem o suficiente. E daí é o momento de lembrar que a diferença entre o veneno e o remédio é a dose. E é sobre isso que queria falar com vocês, minhas leitoras sempre tão queridas. Queria recomendar três blogs que falam sobre o tema ~emagrecimento~ de uma forma super positiva. São minhas amigas e me ajudam muito a botar o pé no chão. Estou começando a rever muitas coisas e me libertando de vários padrõezinhos chatos que mesmo com mais de 30 anos nas costas e me considerando uma pessoa informada e consciente, nem percebia que determinavam tanto meus conceitos de beleza. 


Brigadeiro de alface: a Erika é uma pessoa inteligentíssima e de uma sensibilidade tamanha que nem tenho como agradecer o quanto ela me ajuda sem sequer imaginar. 


Santa Dieta: A Van foi a primeira pessoa que me fez parar pra pensar enquanto a onda fitness estava inundando todas as redes sociais. Com o seu tom jornalístico e ao mesmo tempo engraçadíssimo, é minha leitura obrigatória.


By Paulinha: A Paulinha é gente como a gente, cheia das receitinhas deliciosas e saudáveis e uma guerreira. Minha inspiração pra buscar uma vida saudável não pra entrar na calça tamanho x, mas por mim, pelo bem estar, pela minha família, pela qualidade de vida. 

A luta por aqui continua. É um processo de autoconhecimento que acredito que não tenha fim, mas fico feliz que tenha tido um começo. Vamos juntas? 

25/08/2014

Como tirar o coco da casca


Eu sou apaixonada por coco. Que frutinha mais generosa com a gente né? Dela você aproveita a água, faz leite, usa a polpa e até a casca vira mil e uma coisas nessa vida. Dia desses me arrisquei a tirar eu mesma a "carne" no coco pra cortar em pedacinhos e comer de lanchinho. Mata a vontade de doce que é uma beleza! Daí fiz do modo tradicional: queimando o coco na boca do fogão. Foi tranquilo de fazer, apesar de fazer uma sujeirinha. Se você não faz esse processo, a polpa não solta da casca de jeito nenhum, então ele é necessário. Mas dei um google e descobri neste blog um jeito mais prático e rápido de conseguir o mesmo resultado. Fiquei meio desconfiada, mas.... DEU CERTO! É assim:
  1. Fure os 3 "olhos" do coco seco (usei uma chave de fenda e fiquei batendo loucamente até furar)
  2. Coloque por 1 minuto no microondas (não retire a água ainda)
  3. Agora sim você pode retirar a água pelos furinhos e guardar pra tomar bem gelada hummm!
  4. Quebre o coco: eu uso a minha panela mais pesada, coloco o coco sobre a bancada e bato com a maior força que conseguir. Uma hora ela racha. 
  5. Daí com uma faquinha você vai separar a polpa da casca. No começo é um pouco difícil, mas depois você pega o jeito e sai super fácil
Daí você pode cortar em pedaços e congelar pra durar bastante tempo. Deu vontade de comer doce? Tira um pedacinho, deixa em temperatura ambiente por alguns minutos e pronto. Ou você pega o descascador de legumes e...


Aí você forra um prato com duas folhas de papel toalha, coloca as lasquinhas de coco e leva ao microondas por 1 minuto de cada lado e....


... chips de coco! Vocês não tem noção do que é esse chips com um cafézinho, minha gente.... E agora viciei em jogar na salada. Faz aquele croc croc docinho, hummmm!!!! 

22/08/2014

Peixe empanado no coco


De longe, o peixe mais gostoso que já comi. Tem um cheirinho de mar, sabe? Fechei os olhos e me senti na beira da praia, ventinho no rosto... Ai que delícia! A textura, a crocância, o dourado lindo... Nenhuma foto é capaz de traduzir pra vocês o quão perfeito ele é. Por isso, dá uma conferida na receita que fiz com esse lançamento da Tambaú: Coco Ralado! 
  • 300g de filé de linguado
  • 1 ovo
  • 100g de Coco Ralado Tambaú
  • 50g de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

  1. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto
  2. Passe o peixe na farinha, em seguida no ovo e depois no Coco Ralado Tambaú
  3. Aqueça uma frigideira grande com azeite e frite o peixe dos dois lados até dourar


Atenção: a versão de coco ralado para esta receita é o seco e sem açúcar!!! Quem costuma usar óleo de coco na cozinha, pode se jogar, pois é uma ótima opção de gordura e super combina com esta receita. E para intolerantes ao glúten, é só substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz. :*




20/08/2014

Arroz de couve-flor com camarões miudinhos


Um sonho: preparar um almoço em cinco minutos sujando apenas uma panela. Yes, we can \o/ Eu já falei pra vocês que faço porções de arroz de couve-flor e congelo né? O processo todo é bem simples e rápido. Pra quem não tem tempo, essas providências são imprescindíveis. Daí comprei um camarãozinho fresco já todo limpinho na feira, pronto pra ir pra panela. Era só escolher quem mais ia fazer parte da festa =) 
  • 500g de camarão descascado
  • 1 xícara de abobrinha picada
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras de arroz de couve-flor (ensinei aqui)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Tempere o camarão com sal e pimenta e reserve
  2. Refogue a abobrinha na manteiga até começar a murchar
  3. Junte o camarão e refogue até começar a  ficar rosado
  4. Junte o arroz de couve-flor e a salsinha, refogando até o camarão estar no ponto
  5. Acerte o sal se necessário e sirva a seguir

Esta quantidade serve muito bem duas pessoas viu! Dependendo das pessoas e da fome, serve até quatro. Já pensou uma versão de frango? De shitake? De Salmão defumado? Hummmm!!!!!


18/08/2014

Waffle do amor


Sabe a massa de crepioca? Goma + ovo? Pois é, juntei fermento, joguei no coisinho de fazer waffle e saiu uma coisa deliciosa =)

Comprei meu waffle maker na AliExpress e TRÊS meses depois (isso mesmo, era pra ser presente de dia das mães e chegou no dia dos pais) chegou aqui em casa. Procurei o link pra vocês mas não achei mais, lembro que custou uns 25 dólares e era frete grátis. É daquele simplezinho de esquentar na boca do fogão mesmo. Uma receita rendeu dois waffles desse quadradinho:
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de goma de tapioca
  • 1 colher de chá de fermento em pó

  1. Misture tudo
  2. Aqueça bem sua fôrminha, eu untei um pouco com azeite, sei lá, vai que né
  3. Distribua a massa e feche, depois que dourar de um lado (dei uma espiadinha) vire e toste do outro também
Comi com coalhada, mel e morangos. Quem quiser colocar sal ou adoçar a massa também pode. Eu nem.

Hoje o dia amanheceu cinza aqui na capital pernambucana. Parece que pra concordar com o sentimento geral da população. Hoje o dia precisa de uma dose extra de amor. Precisa sim.

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