20/10/2014

Salada quente de grão-de-bico e espinafre #segundadasalada


Geralmente quando compro espinafre fico naquela urgência de usar logo com medo de estragar antes que vire uma refeição. Da última vez que o marido chegou da feira veio um maço de espinafre tão rechonchudo que tive que correr dobrado. O que não é problema também, pois espinafre é uma coisa linda de Deus, e junto com meu outro amor grão-de-bico tivemos um casamento perfeito e um final feliz =)
  • 2 xícaras de grão de bico
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas
  • 1/2 cebola picada
  • Azeite para refogar
  1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas
  2. Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos)
  3. Escorra e reserve
  4. Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente
  5. Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar
  6. Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido
  7. Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário
  8. Sirva quente
Pra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Aqui em casa servi junto com arroz integral e uma torta de legumes, daí serviu quatro pessoas. Caso vá ser o único acompanhamento, a mesma quantidade serve apenas duas pessoas.



O que vocês acham de instituirmos a #segundadasalada? Toda segunda eu podia trazer uma receita de saladinha diferente e gostosa pra deixar nossos pratos bem coloridos =) Quem topa? 

13/10/2014

Salada de rúcula e mini-férias


Eu amo rúcula. Se tiver tomate seco pra comer junto, melhor ainda. Mas não tendo, e na preguiça de preparar o tomate seco express (receita aqui), deixei o tomate quieto. Senti falta dum queijinho, mas não tinha. Quer dizer, tinha requeijão caseirinho delicioso e foi ele mesmo que veio fazer uma graça na minha salada de última hora. Pra quem já fez este requeijão (receita aqui) sabe que ele é bem firme, quase uma textura de cream cheese. Pra quem ainda não fez: FAÇA! Mas você também pode usar cream cheese ou cottage: 
  1. Misture o cream cheese/cottage com orégano à gosto (a quantidade depende de quantas bolinhas você precisa, ou seja, use seu olhômetro)
  2. Pegue uma porção numa colherzinha e com outra colher vá moldando uma bolinha do tamanho de um brigadeiro. Eu fiz com a mão mesmo. 
  3. Daí é só espalhar na sua salada e finalizar com lâminas de amêndoas tostadas. Pode ser nozes, castanhas, contanto que você coloque uma crocância aí nessa mistura. 
Fiozinho de azeite e pimenta moída na hora, taí a porção de leveza da sua refeição garantida. E por falar em leveza, queria avisar que esta semana o blog entrará em um mini-recesso. Como vocês sabem, dona de casa e mãe nunca tiram férias, né? Mas tem horas que a gente precisa de um hiato. Tô precisada de uns dias off, sabe? Colocar a cabeça no lugar, deixar as panelas um pouco quietas (será que consigo?) e largar um pouco do celular (será que eu consigo 2?).

Mas segunda-feira estamos de volta à nossa programação normal, então nem pensem que vão se livrar de mim, hohoho. Se comportem!

10/10/2014

Gelinho de coco e a cozinheira mais linda do mundo



Peraí, deixa eu pegar um babador que não consigo assistir essa pequena cozinhando sem ficar toda bobona! #muitolinda A receita de hoje é um gelinho de coco que fica pronto num piscar de olhos e perfeito pra arrastar a criançada pra cozinha. Aqui foi uma farra! 



  • 350g de Coco Ralado Tambaú
  • 1 lata de leite condensado
  • 500g de açúcar glacê
  • Corante a gosto

  1. Misture todos os ingredientes até  formar uma massa que solta das mãos
  2. Divida a massa em duas partes iguais
  3. Forre uma assadeira com papel filme/manteiga
  4. Aperte metade da massa na forma forrando todo o fundo
  5. Tinja a outra metade da massa com o corante escolhido
  6. Coloque sobre a outra metade na forma apertando bem
  7. Leve para a geladeira por 1 hora
  8. Retire e corte em cubinhos (rende aproximadamente 40 quadradinhos)

Gente, esta receita é uma delíciaaaa!!!! E pode ter a cor que você quiser. Nós escolhemos esse rosa ~discreto~ por motivos de: Nanda ama rosa. E como ela era a estrela do vídeo, nada mais justo do que a cozinheira decidir né, não?

Bom fim de semana e feliz dia das crianças!



09/10/2014

Bife acebolado no precinho


Não tem comida melhor do que comida caseira, né? Mas como todo mundo tem seus dias de correria, comer fora acaba sendo uma opção para muita gente que não tem tempo ou habilidade de preparar aquele bife acebolado no ponto. Pois vim avisar que lá no Giraffas estão preparando comidinha com jeitinho caseiro e precinho camarada. Combinado com arroz, feijão e fritas, o bife acebolado por R$ 10,90 entra no cardápio da casa que está trazendo esta proposta de valorização de pratos com a cara do Brasil. 

Bife acebolado é muito amor, né? E se for por um preço justo, fica melhor ainda =)



08/10/2014

Muffins de banana e chocolate


Dia desses precisei montar uma cesta de piqueniques para umas fotos e pensei: frutas... suco e... Bolinhos! Lembrei de uma receita da Nigella, só que os dela eram de chocolate branco. Devem ficar maravilhosos também, porque estes ficaram divinos! Eles crescem lindamente, ficam com uma casquinha crocante mas dentro são fofinhos, delícia, delícia!
  • 2 ovos
  • 125ml de óleo
  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 3 bananas amassadas
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 100g de chocolate branco ou pedro picado (usei gotinhas)

  1. Misture todos os ingredientes (deixe para misturar o chocolate por último)
  2. Distribua em 12 fôrminhas de muffin
  3. Asse a 200 graus por 20 minutos ou até passar no teste do palito
Eu deveria ter misturado os chocolates na massa, mas inventei de colocar apenas sobre os bolinhos, o que não deu muito certo. Então #ficadica =)

Sobre as medidas: eu sei que receitas assim com medidas em gramas são complicadas pra quem não tem balança, mas nestas horas é só usar aqueles copos medidores que já vêm com o peso dos principais ingredientes (farinha, açúcar, etc) e vendem em qualquer lojinha de R$ 1,99!

Cookies coloridos #diadascrianças


Cookies facílimos, coloridos e delicinhas para preparar junto com as crianças, quem vamos?
Eles são bem amanteigados, crocantes na borda e úmidos no centro, hummmm! Eu nem tenho mão boa pra cookies e acertei, então você consegue também =)
  • 1 xícara e 2/3 de farinha de trigo
  • 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
  • 1 ovo
  • Confeitos tipo M&M's

  1. Misture todos os ingredientes (menos os confeitos) com ajuda de uma colher
  2. Modele bolinhas um pouco maiores que um brigadeiro e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga e untado com manteiga (deixe bastante espaço entre os cookies)
  3. Decore com as bolinhas coloridas
  4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até estar firme nas bordas e o centro ainda macio (cerca de 25 minutos)
  5. Espere esfriar para retirar da assadeira (rende aproximadamente 15 cookies)
À medida que vão esfriando, eles ficam mais durinhos e crocantes. Daí é só guardar em um pote hermeticamente fechado. Achei ton lindo pra dar de presente! 



P.S.: A gente usa a desculpa que é #prascriança mas né, tá querendo enganar quem, Juliana? /o\

06/10/2014

Almôndegas de berinjela com macarrão de crepioca



Comer uma bela macarronada em plena segunda-feira pode? Esta pode!!! Que delícia começar a semana assim hein?! Estas almôndegas são uma DELÍCIA! Disse pro marido provar e descobrir do que era, e ele não conseguiu. O aspecto é muito parecido com o da feita com carne, só que mais leve. Como leva queijo e ovo, não é 100% vegana, mas para quem quiser fazer as adaptações, tem futuro hein! Eu tinha 4 berinjelas na geladeira precisando de um destino, e um almoço de domingo de última hora para ser improvisado. Enquanto as almôndegas assavam eu "fiz" o macarrão. Descongelei um molho caseiro e pronto =)

Para as almôndegas:
  • 4 berinjelas médias descascadas
  • Sal
  • 1 ovo
  • 50g de parmesão ralado (daquele de saquinho mesmo)
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • Pimenta a gosto
  • 1 dente de alho picado
  1. Corte as berinjelas em cubos e misture com bastante sal, coloque em uma peneira e deixe escorrendo por 30 minutos
  2. Lave bem as berinjelas em água corrente e depois esprema bastante em um pano de prato para tirar o máximo de água possível
  3. No processador ou liquidificador, bata a berinjela até virar uma massa
  4. Em uma tigela misture a berinjela com o ovo, a pimenta, o alho picado e os queijos - neste momento você pode usar alguma farinha para dar um ponto mais firme para a almôndega. Pode ser farinha de linhaça, de rosca, de arroz, de trigo, de milho, do que quiser. Eu não usei nenhuma, o que dá um pouco mais de trabalho pois ela fica mais mole, mas é só ter um pouco mais de cuidado que dá certo também.
  5. Modele as almôndegas e disponha em uma assadeira (forrei com papel alumínio e untei), depois leve ao forno preaquecido no grau máximo
  6. Asse por cerca de 20 minutos ou até dourar
Para o "macarrão":

  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de goma de tapioca
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 fio de azeite
  1. Bata os ingredientes em uma tigela com um batedor de arame ou um garfo
  2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite
  3. Disponha porções da massa e vá girando a frigideira, como que preparando uma panqueca
  4. Repita até terminar a massa
  5. Enrole as panquequinhas e corte na espessura desejada
  6. Transfira para um refratário e sirva com as almôndegas
P.S.: Este macarrão é uma delícia e uma excelente opção de massa sem glúten para quem não acha com facilidade para comprar.




Esta receita rende 12 almôndegas e a macarronada serve de 3 a 4 pessoas. Aqui foi um almoço para dois adultos + marmita do marido =)
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