12 de mar de 2018

Precisa de ajuda pra se organizar na cozinha?


Quem lê o blog há algum tempo sabe que eu sou fã de cardápios e planejamentos. Eu realmente acredito que nossa vida ganha muito mais leveza e praticidade quando não precisamos ficar pensando no que fazer - pois já fizemos isso antes. Mas imagina só se alguém fizesse todo o planejamento POR você? Não é o máximo?

Pra ajudar nessa tarefa o Alexandre Amorim criou um serviço incrível: a Home Chefs. O Alexandre desenvolveu um método de planejamento baseado na criação de cardápios semanais e listas de compras organizadas para que ele mesmo pudesse cozinhar mais e comer melhor. O resultado foi compartilhado com amigos, que também aprovaram a ideia. Uma coisa levou a outra e hoje a empresa está focada na comercialização dos “Cardápios Inteligentes”, com a proposta de ajudar os assinantes que sofrem com a falta de tempo a organizarem sua vida na cozinha, preparando receitas em até 30 minutos e economizando com refeições fora de casa.

Hoje os Cardápios são desenvolvidos com a consultoria de Chefs profissionais e Nutricionistas e estão disponíveis em cinco linhas que atendem diferentes perfis de alimentação:

  • Tem o Cardápio Prático, com receitas diversificadas, das mais simples às dignas de um verdadeiro chef;
  • O Cardápio Fit/Light, para uma alimentação leve, com menos produtos industrializados e que ajuda a emagrecer de forma saudável;
  • Cardápio Vegetariano, com receitas que não incluem carnes, mas mantém os ovos e laticínios;
  • O Cardápio Vegano, para uma alimentação sem ingredientes de origem animal e sem lactose;
  • E o Cardápio Gluten-Free, para uma alimentação criativa e sem glúten.



Eu achei esse serviço simplesmente maravilhoso, pois a maioria das pessoas que vem me perguntar sobre como ganhar tempo e organização na cozinha tem muita dificuldade em fazer planejar cardápios, ou pela falta de prática na cozinha ou pela falta de criatividade, que acaba resultando em pratos repetitivos. Agora vocês contam com um grande aliado para esta tarefa =)


Acesse o site do Home Chefs e conheça os Cardápios Inteligentes em www.homechefs.com.br

*Este post é um publieditorial

31 de jan de 2018

Creme secreto


Se eu dissesse que se trata de um creme de chuchu, muitos de vocês sequer iriam se interessar de olhar esta receita, então eu achei melhor chamar de creme secreto, kkkk. Eu sei que muita gente torce o nariz pro coitadinho do chuchu, mas desde que descobri esse creminho, não falta no meu freezer! Pra quem está de dieta, então, é mão na roda, pq vc porciona, congela e a cada preparo acrescenta os ingredientes que quiser. Ele fica muito cremoso e super gostoso. Basicamente você vai:
  1. Descascar e cortar em cubos grandes 8 chuchus
  2. Refogar em uma panela seus temperinhos: cebola, alho, alho poró... quanto mais melhor
  3. Juntar os chuchus e colocar sóóóó um pouquinho de água, tampar e deixar cozinhar levemente em fogo baixo
  4. De vez em quando tem que dar uma olhada se a água secou e se precisa colocar um pouquinho mais, mas o chuchu solta muita água também, então às vezes nem precisa
  5. Deixe cozinhar até o chuchu praticamente desmanchar, aí é só processar ou liquidificar
  6. Daí pra frente, é à gosto do freguês. Você vai temperar com sal e pimenta à gosto e pode adicionar:  ghee, creme de leite, azeite, requeijão, ou nada mesmo
  7. E a melhor parte: adicionar as proteínas que quiser: pedacinhos de gorgonzola, alho frito, bacon, carne moída, ovo cozido.... o céu é o limite! 
O da foto tem queijo muçarela em cubinhos, linguicinha frita e salsa desidratada, hummm!!!

Eu vi essa receita no ig da @esposavirtuosa, lá tem muita receita boa, viu!

Bjus!


24 de jan de 2018

Torta de Maracujá de aniversário




Este ano recebi um pedido inusitado da Fernanda: quando eu fizer 8 anos não quero bolo, quero aquela torta de maracujá que a senhora fez! A receita à qual ela se referia era essa do canal Vai Comer o Quê? que eu tinha preparado uns meses antes e que ela amou! Aliás, não só ela, todo mundo. Outro pedido foi: este ano quero uma festa surpresa, kkk. Então aproveitamos um dia que a vovó estaria por aqui, e enquanto elas estavam fora eu corri e preparei tudo escondido. 

Quando ela chegou em casa ficou emocionada. E eu... Nem acredito que aquele pinguinho de gente já tem 8 anos, se tornou uma mocinha tão estudiosa, prestativa, responsável e meiga. Uma princesa! Calma que não esqueci da receita não (dupliquei, mas vou passar aqui as quantidades da receita original):
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 200g de biscoito de chocolate triturado 
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
  • 1 lata de leite condensado
  • Polpa de maracujá para decorar
  • Chantilly
  1. Misture a manteiga e o biscoito até formar uma farofa úmida e forre o fundo de uma forma de fundo removível(22cm). Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por 8 minutos
  2. Em uma vasilha, misture as gemas, leite condensado e o suco de maracujá. Despeje na forma e leve para assar em forno preaquecido à 150 C por 25 minutos. Leve para a geladeira para esfriar completamente
  3. Na hora de servir, bata o chantilly e espalhe na torta desenformada. Decore com a polpa de maracujá

Simplesmente perfeita! Façam!!!


A aniversariante :)

17 de jan de 2018

Cream Cracker de grão de bico


Vamos tirar a poeira deste blog? Já faz tempo hein??? E olha que tenho cozinhado TANTO ultimamente, que dá até dó pensar em quantas receitas eu poderia ter trazido pra cá e se perderam pelo caminho. Mas tudo bem, é só mais uma desculpa pra preparar todas de novo =)

Esta bolachinha fez o maior sucesso aqui em casa, até com as crianças. Você pode dar o formato que quiser, mas na receita original ela era assim, formato de cream cracker mesmo. Eu ameiiiiii trabalhar com essa massa, ela é perfeita, não gruda, super ótima de modelar. Já tô pensando em usar como base de alguma torta tipo quiche, acho que ficaria perfeita! Mas vamos à receita:

  • 2 xícaras de farinha de grão de bico
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (pode ser dourada ou marrom)
  • Orégano à gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de cúrcuma
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1/2 xícara de água
  1. Misture os ingredientes secos em uma tigela
  2. Acrescente o azeite e misture com os dedos até formar uma farofinha
  3. Vá acrescentando a água aos poucos até soltar das mãos
  4. Abra a massa com o rolo e corte no formato desejado
  5. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até ficarem douradinhos (não precisa untar a fôrma, não gruda!)

Rende aproximadamente 30 biscoitos e é só manter em um potinho fechado que ele não amolece. Com queijo cottage ficou uma delícia! A receita original você pode conferir neste link.

Bjus!

15 de nov de 2017

Baked Oatmeal


Que mãe não sonha em acordar de manhã e encontrar o café da manhã da família pronto - ou praticamente pronto? Foi por isso que amei esta receita da minha amiga Leah, que parece ser uma fonte inesgotável de receitas geniais kkkk. Você pode prepará-lo à noite, e de manhã é só colocar no forno, olha que sonho!!! É como um bolo de aveia que você umedece com leite. Ele fica ensopadinho, hummm! Uma delícia!
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos batidos
  • 3 xícaras de aveia em flocos
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  1. Unte e enfarinhe um refratário médio
  2. Misture todos os ingredientes
  3. Transfira para o refratário
  4. Se quiser comer na hora: leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos
  5. Se quiser preparar na noite anterior: cubra com papel filme e coloque na geladeira à noite. No dia seguinte, retire o papel filme, coloque no forno ainda frio, ligue na temperatura de 180 graus e asse por aproximadamente 35-40 minutos - quando estiver firme no centro, está pronto.
  6. Sirva quentinho regado com leite




8 de nov de 2017

Pizza de sorvete - ou sorvete de pizza



Esse é o tipo de receita que buga o cérebro. Você olha e vê queijo, mas não é queijo. Você sente até o gostinho de molho de tomate, mas é goiabada kkkkk. Os meninos descobriram essa receita do Manual do Mundo e me intimaram a fazer. Foi divertido! É muito simples:
  1. Forre uma fôrma de pizza com papel alumínio
  2. Espalhe um pote de sorvete meio amolecido na fôrma, pode ser de creme, milho, qualquer sabor que seja cor de "massa de pizza"
  3. Leve ao freezer para endurecer um pouco
  4. Espalhe colheradas de geleia de morando ou goiabada amolecida sobre o sorvete
  5. Cubra com chocolate branco ralado
  6. Decore como quiser (usamos M&M's)
  7. Leve ao freezer até ficar bem durinho e sirva


Vou deixar o vídeo do Manual do Mundo pra vocês verem o preparo com mais detalhes:

2 de nov de 2017

Lasanha low carb - jerimum e carne


Ainda não vi lasanha mais simples de preparar do que esta! E ainda por cima é uma delícia, e, dizem por aí, FITNESS kkk
Eu só sei que todo mundo comeu e lambeu os beiços, do bebê ao maridon, então acho que vai fazer sucesso por aí também. O detalhe que facilitou todo o processo: eu usei um jerimum (ou abóbora, dependendo de onde você está) do tipo "pescoço". É um tipo de jerimum que possui uma parte comprida sem sementes, então é só fatiar que a parte da "massa" da lasanha já tá pronta. Caso você não ache deste tipo uma ideia também é fazer as camadas com um purêzinho de jerimum, ou seja, ele cozido e amassado, intercalando com as camadas de carne. Dá certo também. Por isso não vou dar quantidades, apenas vou dizer como fiz, ok?
  1. Lavei bem, descasquei e fatiei o mais fino que consegui cerca de 500g de jerimum (a parte sem sementes)
  2. Montei as camadas: Comecei com um pouco de molho de tomate (2 colheres de servir) no fundo do refratário (receita aqui) uma camada com fatias de jerimum, outra camada com carne moída (usei mais ou menos 500g, receita aqui). Foram 3 camadas de jerimum e 3 de carne no total. 
  3. Finalizei com mais um pouco de molho de tomate e cobri com uma xícara de queijo muçarela ralado
  4. Forno a 200 graus até gratinar e pronto!


Eu não temperei o jerimum, pois ele absorve parte do tempero da carne e o contraste do sabor docinho com o salgado fica perfeito. Me contem o que acharam!



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