24 de jul de 2018

Bisteca suína na pressão

















Aqui em casa todos amam carne de porco, então fico sempre procurando opções novas de preparo. Essa ficou simplesmente incrível! E simplesmente mesmo, pq não tem nada demais, mas o molhinho que se forma durante o cozimento é um show à parte:

6 bistecas suínas sem o osso (guarde para outros preparos)
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de páprica (eu não tinha, usei colorífico)
1 colher de sopa de melaço
Suco de dois limões
Sal e pimenta à gosto
1 cebola picada em rodelas
Azeite para grelhar (óleo)

Tempere as bistecas com o limão, alho, a mostarda, a páprica, o melaço, o sal e a pimenta.
Deixe marinando na geladeira de um dia para o outro (eu cortei cada bisteca ao meio pois achei que ficaria melhor de manuseá-las sem se quebrarem)
Em uma frigideira grande ou na própria panela de pressão, sele as bistecas dos dois lados no azeite bem quente, reserve
Forre o fundo da panela de pressão com a cebola em rodelas e acrescente as bistecas + o caldo da marinada e 1 xícara de água
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão
Finalize com um verdinho e pronto!

Dica: fiz uma quantidade grande para congelar 😉


19 de jul de 2018

Quibe de aveia

















































Todo mundo aqui em casa está precisando urgentemente melhorar a alimentação. A gente sabe que mudar não é fácil, mas vale a pena. Nada de radicalismo, mas um passo de cada vez. Principalmente em relação às crianças, que têm me surpreendido quando vejo que muitas das escolhas delas eram mais por uma comodidade minha do que por preferência. Mea culpa.

E na verdade está sendo uma delícia pesquisar novas receitas, novos preparos... E assim saiu nosso jantar de hoje. Pra aproveitar um frango moído que descongelei por engano e não sabia o que fazer, dei um Google e acabei descobrindo que dá pra usar aveia no lugar do trigo para quibe. Aí foi só colocar a mão na massa:

1 kg de carne moída (bovina ou frango)
2 xícaras de farelo de aveia
1 ovo
2 cenouras raladas
1 cebola cortada em cubinhos
Hortelã picadinha à gosto (eu não tinha, daí usei folhinhas de cenoura)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada (opcional)
1 colher de sopa de chia (opcional)
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta à gosto
Temperinhos à gosto: usei um tempero seco de ervas com limão

Daí é só misturar tudo, espalhar num refratário untado com azeite e assar por 40 minutos a 200 graus.

Dica: é bom pincelar um pouco de azeite por cima antes de levar ao forno pra ficar com uma casquinha crocante.

Ficou perfeito com uma colherada de cream cheese de Kefir! Mas você pode servir com uma coalhada seca ou molho de iogurte também. Uma salada de folhas pra acompanhar e pronto: cardápio completo :)


26 de jun de 2018

Bolo de chocolate econômico - e recheio também


















Os meninos convidaram amiguinhos pra dormir aqui em casa e eu achei que era uma boa oportunidade pra testar essa massa que vi no canal da Doces Conté (que eu amoooo). É super econômica e os meninos amaram!

3/4 de óleo
1 xícara de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó
3/4 de xícara de água quente
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada generosa de bicarbonato de sódio

É só diluir o cacau na água quente e misturar tudo, primeiro os molhados, depois os secos

Recheio e cobertura:

200 ml de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar, espere esfriar para utilizar.

Eu assei em duas fôrmas de 20 cm, mas você pode assar apenas uma e cortar ao meio. Meu erro foi não ter lembrado de usar uma caldinha pra deixá-lo mais molhadinho. Mas ninguém reclamou por aqui kkk.




11 de jun de 2018

Linguiça Toscana Acebolada


Essa receita conquistou nossos corações de tão delícia que ela é!!! Façam que vocês vão amar:

500g de cebola em rodelas
1kg de linguiça Toscana (pode ser de frango ou suína)

Em uma panela de pressão, disponha metade da cebola
Coloque as linguiças furadinhas com um garfo e cubra com o restante das cebolas
Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 5 minutos
Retire a pressão e continue cozinhando com a panela aberta, mexendo de vez em quando 






No começo vai ter muito líquido, mas aos poucos ele vai reduzir e formar delicioso, maravilhoso e suculento molhinho. 

Pra servir com arroz e feijão, com cuscuz, ou no pão... Hummmm!!!




6 de jun de 2018

Pudim na panela de pressão elétrica


Olá gente!!! Quanto tempo!!!!!
Estava com tantas saudades ❤️ enfrentamos alguns probleminhas técnicos, mas já estamos de volta à nossa programação. Aproveitando que hoje meu sogro vem almoçar, e ele ama pudim com calda queimadinha, fiz um pudim super simples e rápido que aprendi com a Paulinha.
Economiza um gás danado, e fica perfeito:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Misture tudo e leve ao fogo numa panela, não precisa mexer, está pronto quando estiver da cor de caramelo
Distribua na fôrma e reserve
Misture 1 leite condensado com 450 ml de leite integral e 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência, reserve
Em outro recipiente bata com um fouet 2 ovos e 4 gemas, em seguida adicione a mistura de leites e misture bem
Transfira para a fôrma e leve para a panela de pressão elétrica, que deve estar com uma xícara e meia de água
Tampe e coloque no modo pressão por 15 minutos (na minha foram 20, mas teste na sua, talvez precise menos ou mais)
Retire a pressão, espere esfriar e leve para gelar por pelo menos 6 horas.
Na hora de desenformar coloque um pouco sobre a chama do fogão pra ajudar a soltar e seu pudim sair perfeitinho 😍
É possível fazer na panela de pressão convencional, 5 minutos na pressão, tá pronto.
Espero que tenham gostado, desculpem a ausência e obrigada a todos que escreveram nesse período dizendo que estavam com saudades. Vocês são demais!

12 de mar de 2018

Precisa de ajuda pra se organizar na cozinha?


Quem lê o blog há algum tempo sabe que eu sou fã de cardápios e planejamentos. Eu realmente acredito que nossa vida ganha muito mais leveza e praticidade quando não precisamos ficar pensando no que fazer - pois já fizemos isso antes. Mas imagina só se alguém fizesse todo o planejamento POR você? Não é o máximo?

Pra ajudar nessa tarefa o Alexandre Amorim criou um serviço incrível: a Home Chefs. O Alexandre desenvolveu um método de planejamento baseado na criação de cardápios semanais e listas de compras organizadas para que ele mesmo pudesse cozinhar mais e comer melhor. O resultado foi compartilhado com amigos, que também aprovaram a ideia. Uma coisa levou a outra e hoje a empresa está focada na comercialização dos “Cardápios Inteligentes”, com a proposta de ajudar os assinantes que sofrem com a falta de tempo a organizarem sua vida na cozinha, preparando receitas em até 30 minutos e economizando com refeições fora de casa.

Hoje os Cardápios são desenvolvidos com a consultoria de Chefs profissionais e Nutricionistas e estão disponíveis em cinco linhas que atendem diferentes perfis de alimentação:

  • Tem o Cardápio Prático, com receitas diversificadas, das mais simples às dignas de um verdadeiro chef;
  • O Cardápio Fit/Light, para uma alimentação leve, com menos produtos industrializados e que ajuda a emagrecer de forma saudável;
  • Cardápio Vegetariano, com receitas que não incluem carnes, mas mantém os ovos e laticínios;
  • O Cardápio Vegano, para uma alimentação sem ingredientes de origem animal e sem lactose;
  • E o Cardápio Gluten-Free, para uma alimentação criativa e sem glúten.



Eu achei esse serviço simplesmente maravilhoso, pois a maioria das pessoas que vem me perguntar sobre como ganhar tempo e organização na cozinha tem muita dificuldade em fazer planejar cardápios, ou pela falta de prática na cozinha ou pela falta de criatividade, que acaba resultando em pratos repetitivos. Agora vocês contam com um grande aliado para esta tarefa =)


Acesse o site do Home Chefs e conheça os Cardápios Inteligentes em www.homechefs.com.br

*Este post é um publieditorial

31 de jan de 2018

Creme secreto


Se eu dissesse que se trata de um creme de chuchu, muitos de vocês sequer iriam se interessar de olhar esta receita, então eu achei melhor chamar de creme secreto, kkkk. Eu sei que muita gente torce o nariz pro coitadinho do chuchu, mas desde que descobri esse creminho, não falta no meu freezer! Pra quem está de dieta, então, é mão na roda, pq vc porciona, congela e a cada preparo acrescenta os ingredientes que quiser. Ele fica muito cremoso e super gostoso. Basicamente você vai:
  1. Descascar e cortar em cubos grandes 8 chuchus
  2. Refogar em uma panela seus temperinhos: cebola, alho, alho poró... quanto mais melhor
  3. Juntar os chuchus e colocar sóóóó um pouquinho de água, tampar e deixar cozinhar levemente em fogo baixo
  4. De vez em quando tem que dar uma olhada se a água secou e se precisa colocar um pouquinho mais, mas o chuchu solta muita água também, então às vezes nem precisa
  5. Deixe cozinhar até o chuchu praticamente desmanchar, aí é só processar ou liquidificar
  6. Daí pra frente, é à gosto do freguês. Você vai temperar com sal e pimenta à gosto e pode adicionar:  ghee, creme de leite, azeite, requeijão, ou nada mesmo
  7. E a melhor parte: adicionar as proteínas que quiser: pedacinhos de gorgonzola, alho frito, bacon, carne moída, ovo cozido.... o céu é o limite! 
O da foto tem queijo muçarela em cubinhos, linguicinha frita e salsa desidratada, hummm!!!

Eu vi essa receita no ig da @esposavirtuosa, lá tem muita receita boa, viu!

Bjus!


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