16 de ago de 2017

Gratinado de frango com milho


Essa receita é bem antiguinha na internet, e eu nunca tinha experimentado. Aqui a gente não costuma comprar creme de cebola, mas eu ganhei um kit de temperos que veio com um pacotinho junto e estava há um tempão guardado. Então foi a deixa para experimentar essa receita que é uma mão na roda em dias de correria:
  • 1 kg de filé de frango cortado em tirinhas
  • 1 lata de milho verde com a água
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Queijo muçarela para gratinar
  1. No liquidificador bata o milho com a água + creme de leite + requeijão + creme de cebola
  2. Distribua o frango no fundo de um refratário
  3. Espalhe o creme batido sobre o frango
  4. Cubra com o queijo
  5. Leve ao forno preaquecido a 200 graus até estar bem douradinho como na foto


Pra acompanhar nada mais que um arroz branco, batatinha palha ou uma salada... Eu amei a praticidade deste prato! Digno de almoço de domingo =) 


9 de ago de 2017

Panqueca grande de maçã


Tem uma turminha aqui em casa que ama comer panqueca no café da manhã. Mas nem sempre eu tenho tempo para preparar aquela linda pilha de panquecas. Então esta é uma "panquecona" deliciosa que resolve o problema de forma deliciosa:

  • 3 ovos
  • 250ml de leite
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 maçãs descascadas e fatiadas
  • Canela à gosto
  • Suco de 1/2 limão
  1. Aqueça o forno a 180º
  2. Aqueça uma frigideira (ou panela que possa ir ao forno) com uma colher de manteiga e junte as maçãs, mexendo de vez em quando em fogo baixo até que estejam macias
  3. Em uma tigela bata os ovos com o leite, o açúcar, a farinha, o sal e o fermento
  4. Acrescente o limão, a canela e misture às maçãs
  5. Junte o restante da manteiga e aumente o fogo
  6. Quando estiver tudo bem quente, junte a mistura de ovos, apague o fogo e imediatamente leve para o forno
  7. Deixe assar por 20 minutos ou até que o centro esteja bem firme (depende do forno)
  8. Se preferir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva na frigideira mesmo ou desenforme com cuidado, utilizando uma faquinha sem ponta para ajudar a soltar os lados se for preciso (gente não gruda, impressionante)

Eu sempre gosto de colocar um toque de noz moscada na massa da panqueca, fica uma delícia! Na hora de servir basta um pouquinho de maple syrup e voilá! 
Panquecas para todos =)

                2 de ago de 2017

                Tambaqui assado da Dona Norma


                Pra quem não é do norte, esse nome pode soar estranho, mas Tambaqui é um dos peixes mais deliciosos da culinária amazonense, e olha que tem muitos! Meu sogro ganhou de presente uma "banda" (a metade) então liguei pra minha mãe pedindo uma boa receita. Foi a melhor receita de peixe assado que comi na vida, e a mais fácil também. Você pode fazer com qualquer peixe que esteja assim, cortado ao meio e limpinho:
                • 1 metade de peixe já limpa, com pele
                • Suco de 3 limões
                • Sal e pimenta a gosto
                • 1 tomate picado em cubinhos
                • 1 cebola cortada em cubinhos
                • Salsinha a gosto picadinha
                • 3 colheres de sopa de molho de tomate
                • Azeite
                • Batatas em rodelas cozidas
                1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinando por 30 minutos
                2. Disponha o peixe em um refratário grande com a pele virada para baixo
                3. Misture o tomate com a cebola, salsinha e molho de tomate, tempere com um pouco de sal e pimenta
                4. Cubra todo o peixe com essa misturinha 
                5. Disponha as batatinhas ao redor do peixe e regue tudo com azeite
                6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos (vai depender do seu forno e do tamanho do peixe)

                Não sei se dá pra perceber, mas esse peixe era enorrrrme. Ficou pouco mais de uma hora no forno. Ele fica muito suculento! Eu não tenho muita prática com preparo de peixes, então essa receita foi perfeita, pois não tem como errar =) Obrigada, mãe :*


                26 de jul de 2017

                Bolo de frango


                Eu peço desculpas pela única foto que não faz justiça à esta delícia, mas era domingo e a gente tava com fome kkk. Todo mundo conhece o bolo de carne (meatloaf) mas eu resolvi fazer a receita com frango e ficou tãooo bom! E é facílima:
                • 1 kg de filé de frango moído
                • 1 pão francês amanhecido
                • 1/2 xícara de leite
                • sal e pimenta a gosto
                • 4 colheres de sopa de tempero pronto (ou 1 cebola ralada)
                • 2 colheres de sopa de catchup
                • 2 colheres de sopa de mostarda
                • 1 colher de sopa de shoyo
                • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
                1. Rasgue o pão em pedacinhos e umedeça no leite por 5 minutos
                2. Em uma tigela misture o frango, o pão umedecido, o tempero pronto, sal e pimenta a gosto até formar uma massa homogênea
                3. Transfira a massa para uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada, apertando com as mãos
                4. Misture o catchup com a mostarda, o shoyo e o açúcar mascavo
                5. Pincele sobre o bolo de carne e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos aproximadamente
                Eu teria colocado cenoura ralada, abobrinha, salsinha... Mas não tinha, então foi assim mesmo. Ele fica muito úmido, e esse molhinho por cima dá o toque final. Amei!

                19 de jul de 2017

                Canelone de crepioca com bechamel de couve-flor


                A crepioca reina absoluta aqui em casa. A gente nunca enjoa de comer esta delícia. Já fiz lasanha, macarrão, e desta vez resolvi preparar em forma de canelone. Ficou uma delícia!!!

                • 5 ovos
                • 5 colheres de sopa de goma de tapioca
                • 5 colheres de sopa de água
                • 1 ricota esfarelada
                • 4 colheres de cream cheese ou requeijão
                • 4 colheres de sopa molho pesto (ou ervas frescas picadinhas)
                • Sal e pimenta a gosto
                • 2 xícaras de couve flor 
                • 1 cebola pequena
                • Noz moscada a gosto
                • Queijo muçarela à gosto para gratinar
                1. Misture os ovos com a goma, água e sal a gosto
                2. Prepare as crepiocas e reserve (rende entre 5 e 7)
                3. Esfarele a ricota com um garfo, tempere com sal e pimenta e misture com o molho pesto e o cream cheese
                4. Recheie as crepiocas como se fossem panquequinhas, e corte os canelones do tamanho desejado, vá arrumando em um refratário uma ao lado da outra
                5. Cozinhe o couve flor junto com a cebola e sal em uma panela com água até estar bem macio
                6. Transfira para o liquidificador apenas com um pouquinho de água e noz moscada, até formar um creme espesso
                7. Regue os canelones com esse creme, cubra com um pouco de queijo muçarela e leve para gratinar no forno alto preaquecido


                Você pode usar o molho branco tradicional, ou de tomate. Este molho foi apenas uma tentativa de fazer todo mundo comer couve-flor sem reclamar. Deu certo! Ficou uma delícia!!! 

                12 de jul de 2017

                Ovos assados no pimentão


                Quando uma pessoa encontra pimentão vermelho baratinho, ela faz o quê? Compra um montãoooo! Mas estes eram pequenininhos, perfeitos para esta receita fácil e saudável. Você pode fazer com os pimentões verdes também, vai ficar perfeito:

                • Lave bem e corte os pimentões ao meio, retire as sementes e descarte
                • Distribua em um refratário, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite
                • Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 5 minutos
                • Retire do forno e com cuidado, quebre um ovo dentro de cada metade
                • Tempere com sal e pimenta e leve novamente ao forno até estarem totalmente assados



                Este prato funciona como acompanhamento ou prato principal. Você pode colocar um queijinho e ervinhas por cima também, que tal? Bonapetit!

                6 de jul de 2017

                Sopa de frango e lentilhas


                Vamos tirar a poeira desse blog? Já era tempo hein? =)
                Senti saudades, mas pra falar a verdade, ando meio com preguiça de redes sociais, internet e etc. Estamos numa fase off, digamos assim, que estava tão boa que quase que não queria mais sair dela. Mas ao mesmo tempo estava cheia de receitas novas que precisavam vir pra cá, afinal, aqui é meu caderno de receitas oficial kkk.
                E pra começar vamos de sopa quentinha pra espantar esse tempo friozinho que está fazendo:
                • 1 sobrecoxa de frango sem pele 
                • Suco de 1 limão
                • Sal e pimenta à gosto
                • 2 xícaras de lentilhas
                • 2 colheres de sopa de tempero pronto (se você não tem essa pastinha caseira, você pode colocar uma cebola e 2 dentes de alho picadinhos e dar uma refogada neles antes de colocar os outros ingredientes)
                • Vegetais em cubos à gosto: cenoura, batata, chuchu, etc.
                • 2 litros de água, aproximadamente
                1. Deixe a lentilha de molho em bastante água no dia anterior, ou pelo menos por 8 horas, trocando a água quantas vezes forem possíveis
                2. Tempere o frango com o limão, sal e pimenta e deixe marinando por pelo menos 30 minutos
                3. Na panela de pressão, junte a sobrecoxa de frango, a lentilha e a água, sal a gosto e cozinhe na pressão por aproximadamente 25 minutos
                4. Abra a panela com cuidado, transfira a sobrecoxa para um prato fundo e desfie com um garfo (estará desmanchando)
                5. Volte para a panela e acerte os temperos se necessário
                6. Acrescente os cubos de cenoura, batata e chuchu e deixe cozinhando em fogo baixo até estarem macios (se necessário, acrescente mais água)


                A receita original desta sopa é da Paulinha Boque, e ela faz com feijão carioquinha que também deve ser uma delícia. Eu achei simplesmente o máximo cozinhar o frango no caldinho da lentilha (ou seria cozinhar a lentilha no caldinho do frango?). 

                Uma coisa importante: na hora de colocar os vegetais, coloque primeiro os mais durinhos (tipo cenoura) e quando estiverem al dente você coloca os que cozinham mais rápido (tipo batata, abobrinha), assim fica tudo no ponto certinho. Essa sopa rende muito, gente! Já virou uma das preferidas aqui em casa ;)
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