17/09/2014

No quintal


Eu já estava me coçando pra ir visitar o No Quintal faz tempo. Semana passada peguei as crias em um dia de trégua da chuvarada e finalmente fui me apaixonar por esse lugarzinho. #muitoamor

Era quarta feira e tinha acabado de abrir, por isso a tranquilidade, mas o lugar costuma ficar beeeem mais cheio. Como definir? É um lugar lindo pra ir se tomar um café sozinha com um bom livro. É um lugar lindo pra ir com as crianças e deixá-las livres e soltas. É um lugar lindo pra ir conversar cazamiga. É um lugar lindo. Este post não é pago, nem fui convidada pra ir lá. Fui tirando foto de confiada mesmo e sinto muito pelo fato de minhas lentes amadoras não serem capazes de retratar fielmente tanta fofisse.

Bolo de chocolate no pote - cataploft!
Pão de queijo no palito com calda de doce de leite - não sabia se comia ou se ficava babando nessa apresentação tão caprichosa. Na dúvida, comi =)

O cardápio é um capítulo à parte. Imagine aí: bolo de farinha láctea, coxinha com maionese colorida, cheesecake de doce de leite na xícara.... Saí de lá rolando e sabendo que preciso voltar muitas vezes até provar o cardápio inteiro. Tudo o que provei estava muito gostoso, e mais que isso, você sente o cuidado e atenção posto em cada detalhe. Me senti em casa mesmo. Ou melhor, no quintal  =) 

Serviço:


Rua Dr. Seixas nº 48, Poço da Panela - Recife (do ladinho do Chá com Chita)
De quarta a domingo das 14:00 às 20:00
Tel: 081 3097-3042

*Só pra garantir: este post NÃO é um publieditorial.

15/09/2014

Bolo minhoca


Taí um projetinho culinário que não exige grandes habilidades confeiteirísticas e que as crianças vão amar fazer junto: bolo de minhoca!

Vi a foto há um tempão e dei o print. Daí dia desses Nanda viu ela no meio dos meus arquivos do celular e pediu pra gente fazer: "mamãe bora comprar os grigidientes pra fazer o bolo da minhoca?" - Claro que bora né?

Você pode preparar uma massa branca daquelas prontas mesmo. Eu fiz um bolinho branco básico:
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite
  1. Bate tudo no liquidificador e divide em porções para ser tingido
Daí eu tinha corantes em gel vermelho, azul e amarelo. Juntamos o azul com o amarelo pra fazer o verde e o amarelo e vermelho pra fazer laranja. Essa parte tem que ter cuidado e colocar o corante de pouquinho pois eles são fortes. Errei a mão no laranja que ficou parecendo um vermelho bem cheguei, mas tudo bem né? Depois foi dividir nas fôrminhas (obviamente  eu que coloquei a massa nas fôrminhas, e deixei a última pra pequena que estava se coçando de vontade). Enquanto mandei pro forno (por uns 25 minutos +/-) bati aquelas caixinhas de creme pra chantilly (que vende do supermercado) na batedeira e coloquei no saco de confeitar - que é totalmente dispensável. Você pode só passar com uma colher ou espátula, já que o objetivo é apenas servir de cola entre um bolinho e outro pra formar a minhoca.

Bolinhos assados e frios, é só colocar o chantilly e montar a minhoquinha. Para fazer a cabecinha eu colei duas jujubinhas e dois palitos, mas pode ser o que você quiser.

Fazer o bolo junto com as crianças faz uma bagunça danada, rola sujeira - e alguns gritos da mãe desesperada - mas no final eles ficam tão felizes com o resultado que vale a pena. Aqui foi o programa de um sábado chuvoso e posso falar? Se divertiram muito mais do que se tivessem ido nos ~gueimestation~ da vida.


Achei uma ideia massa pra quem faz festinha em casa. Já pensou se triplicar a receita e transformar a minhoca numa centopeia? #ideias

P.S.: É isso mesmo gente, o bolo tem açúcar, glúten, corantes artificiais e gordura trans. Não preciso nem dizer que é uma EXCEÇÃO aqui em casa né? :) 

12/09/2014

Arroz de forno


Excelente opção para quem ainda se enrola um pouco na cozinha mas quer fazer bonito é preparar um arroz de forno! Duvido se todo mundo não vai se render a este prato delicioso que pode inclusive aproveitar aquele arroz que sobrou de ontem =) Pratos únicos são ótimos pra simplificar a vida. Não tem segredo, gente:

  1. Ligue o forno na temperatura mais alta
  2. Disponha metade do arroz em um refratário
  3. Sobre o arroz, espalhe metade do Molho de Tomate Pamergiana Tambaú
  4. Cubra com metade do presunto e queijo picados
  5. Distribua todo o tomate picado e polvilhe orégano
  6. Faça outra camada com o restante do arroz e cubra com o resto do molho
  7. Disponha o restante do presunto e do queijo
  8. Leve ao forno até o queijo derreter

Você que ainda tem um pouco de medo das panelas, que tal surpreender todo mundo e preparar o almoço deste domingo? Uma saladinha de folhas pra acompanhar e a refeição da família está garantida! 


10/09/2014

Lanches de bolso



Minha amiga Milenna (do blog Não Sei Cozinhar) fez um apelo: "faz um post com lanchinhos práticos pra levar pro trabalho?" E o quê que uma amiga pede chorando que a gente não faz sorrindo né? Pra você, Milenna, e pra todo mundo que não tem tempo de preparar seu próprio lanchinho, pensei nas possibilidades menos trabalhosas e ao mesmo tempo mais saudáveis - e que matem de verdade a fome. Hoje em dia a gente sabe, por exemplo, que apesar das frutas serem lanches ótimos, é preciso consumir junto de uma fonte de gordura ou proteína, caso contrário, a fome volta rapidinho. Então seguem algumas sugestões bem simples:
  • Frutas secas (damasco/maçã/ameixa)+ oleaginosas (castanhas de caju/do Pará/amêndoas/macadâmia/nozes). Comprando nos empórios a granel sai beeeem mais barato. É só fazer o mix de sua preferência e levar na bolsa.
  • 1 Banana + 2 castanhas do Pará. Banana é a fruta de "embalagem" mais prática né? E essa combinação com castanha é uma das minhas preferidas.
  • Fatias de queijo coalho (ou Minas) com geleia sem açúcar (de preferência de morango/framboesa/amora. Coloca num potinho com um garfinho de sobremesa e taí um lanche que tem até cara de sobremesa, nhamm!
  • 1 maçã + 1 punhado de amêndoas ou castanha de caju. A maçã, ao contrário da banana, aguenta mais tempo dentro da bolsa. Não pode esquecer de dar aquela boa lavada!
  • Pedaços de coco fresco. Esta é uma opção maravilhosa pois mata muito a vontade de comer um docinho. Aqui no blog tem um post ensinando a tirar a polpa e nos comentários do post também tem várias outras ideias que as leitoras dividiram com a gente.
  • 2 quadradinhos de chocolate amargo (mínimo 60% cacau) + 1 punhado de castanhas de caju. Esse eu amo junto com um cafézinho, hummmm. Me dou de presente todo dia =)
  • Damasco seco com queijo. É só cortar o damasco ao meio, e rechear com um pedaço de queijo (coalho, Minas, ricota, etc), como um sanduichinho.
Quem tiver mais ideias, bora colocar aí nos comentários? A Milenna e eu agradecemos =)

5 dicas simples para marmiteiros

Imagem daqui

Marmiteiro: pessoa que leva  sua própria comidinha/lanchinho preparado com amor para a firma/faculdade/qualquer outro lugar por motivos de: a) não comer besteira pela rua; b) economizar e c) postar a foto da marmita no instagram.

Para você que está querendo fazer parte desta categoria mas acha que dá muito trabalho, tenho uma notícia: dá mesmo. Com estas 5 dicas, porém, acho que fica tudo um pouco mais fácil =)

1. Seja esperto(a)

Planeje. Pegue papel e caneta, analise sua rotina, seus hábitos, suas necessidades. Monte um cardápio. Daí faça a lista de compras. Tem quem goste de cozinhar e congelar para a semana toda. Tem quem prefira preparar todo dia a sua marmita. Mas o fato de ter pensado sobre isso antes e ter se organizado já ajuda bastante.

2. Seja honesto(a)

Escolha o que gosta de verdade. Se você odeia beterraba, não é  colocando na marmita que você vai se obrigar a comê-la. Sabe, comer uma comida requentada já não é muito agradável. Por mais que você capriche, não é a mesma coisa da comida feita na hora. Então não se boicote. Coma o que gosta. E de preferência opções saudáveis.

3. Seja consciente

A moda fitness muda mas o seu salário não. Escolha o que cabe no seu bolso, o que vende perto da sua casa. Prepare uma grande quantidade e congele porções para dias sem tempo. Não adianta levar 1 marmita de almoço + 5 lanches se você só consegue fazer 1. Não desperdice!

4. Seja flexível

Comece com 1 a 2 vezes por semana. Se acha que não consegue marmitar todo dia, comece aos poucos. Ou leve apenas os lanches. Não precisa se tornar marmiteiro nível hard da noite pro dia. 

5. Seja paciente

A prática leva à perfeição. Talvez você não dê conta na primeira semana, nem na segunda, mas na terceira você já estará mais ajustado(a). Depois de um tempo, tudo será feito tão naturalmente quanto tomar banho ou andar de bicicleta. 

*A maioria das dicas serve também pra quem se atrapalha ao planejar as refeições feitas em casa, seja da família ou quem mora sozinho(a). 

Outros posts sobre o assunto:

Marmita feelings
Bóia Quente
Marmitando
Marmiteira pero sin perder la chiquesa

08/09/2014

Bolo de cenoura sem glúten



E o dia chegou. O tão esperado dia. Aquele que toda mãe que ama cozinhar espera: o dia que os filhos pedem "mamãe faz aquela receita pra mim?" Eu ainda não ouvi a frase inteira, já que o caçula de 1 ano e meio é bem preguiçosinho pra falar. Mas depois de uma temporada de hóspedes em casa, quando tinha bolo todo dia na mesa,  ele aprendeu a dizer "bôu". E pedir "bôu". E sentir falta do "bôu". Olhou pra mesa, e não viu "bôu". Fez cara de triste. E eu, feliz da vida, fui pra cozinha:
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar (usei o cristal, mas pode ser demerara, só vai ficar mais escurinho)
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 1 e 1/2  colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  1. Bata no liquidificador primeiro as cenouras com o óleo até virar um purêzinho 
  2. Depois bata os ovos e o açúcar e bata mais um pouco
  3. Bata a farinha, o polvilho e o sal junto da mistura anterior
  4. Por último misture o fermento sem bater, com uma colher mesmo
  5. Transfira para fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito

Para a calda: 
  • 100g de chocolate em barra (usei 70% cacau)
  • 3/4 de xícara de leite
  1. Leve o chocolate picado com o leite ao fogo baixinho e mexa até virar uma calda espessa e brilhante
  2. Cubra o bolo imediatamente


Gente, este bolo é extremamente molhadinho, não deixa em nada a desejar para um bolo feito com trigo. Bom demais!!!! 

Vocês viram o prato de bolo mais cheguei da cidade? E se eu disser que foi o mais barato também? Comprei uma taça de plástico por R$ 2,75 e um prato grande na mesma cor por R$ 4,00. Colei o bolo sobre a taça invertida e tan-dan: um suporte para bolo rosa-escândalo-para-tudoooo! Até pensei em pintar, mas quando vi montado achei bonito assim escandaloso mesmo. Eu fico babando pelos pratos de bolo que vejo por aí, mas são tão caros, gente! Me poupe, literalmente =)



05/09/2014

Copinho de morango


Abriu um restaurante perto da minha casa, faz um tempo já. Eu e o marido fomos lá conhecer e depois do almoço pedimos uma sobremesa. Bastou uma colherada pra eu pensar "quando essa aqui acabar, vou pedir outra". E eu pedi. E o marido que tinha escolhido outra coisa largou a dele e pediu uma também. Tô contando a historinha pra vocês entenderem o porquê de eu querer tentar reproduzir aquela delícia em casa. Era um doce misturado com azedinho mais a crocância da farofa, uma explosão de sabor boca... Enfim. Eu pirei mesmo. Daí fiz minha versão caseira e chamei de copinho de morango. É daquelas sobremesas de minuto, sabe? Pra fazer e comer. Vem cá se apaixonar comigo:
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 200g de iogurte grego
  • Geleia de morango
  • 1 pacote de Tortinha Vitarella de Morango

  1. Misture o leite condensado com o suco de limão e o iogurte e misture até virar um creme
  2. Triture a Tortinha Vitarella de Morango até formar uma farofa grossa
  3. Monte o copinho começando pela geleia de morango, em seguida o creme de limão e cubra com a farofinha
  4. Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira caso não vá consumir imediatamente - nesse caso, deixe para colocar a farofa na hora de servir (serve 6 copos americanos)

A dica é usar estes biscoitos tipo tortinha mesmo, pois ele é super amanteigado e vem com esse recheio que quando tritura vira uma farofa úmida e crocante na medida certa. Como o sabor que escolhi também era de morango, ficou perfeito! 

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