20/08/2014

Arroz de couve-flor com camarões miudinhos


Um sonho: preparar um almoço em cinco minutos sujando apenas uma panela. Yes, we can \o/ Eu já falei pra vocês que faço porções de arroz de couve-flor e congelo né? O processo todo é bem simples e rápido. Pra quem não tem tempo, essas providências são imprescindíveis. Daí comprei um camarãozinho fresco já todo limpinho na feira, pronto pra ir pra panela. Era só escolher quem mais ia fazer parte da festa =) 
  • 500g de camarão descascado
  • 1 xícara de abobrinha picada
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras de arroz de couve-flor (ensinei aqui)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Tempere o camarão com sal e pimenta e reserve
  2. Refogue a abobrinha na manteiga até começar a murchar
  3. Junte o camarão e refogue até começar a  ficar rosado
  4. Junte o arroz de couve-flor e a salsinha, refogando até o camarão estar no ponto
  5. Acerte o sal se necessário e sirva a seguir

Esta quantidade serve muito bem duas pessoas viu! Dependendo das pessoas e da fome, serve até quatro. Já pensou uma versão de frango? De shitake? De Salmão defumado? Hummmm!!!!!


18/08/2014

Waffle do amor


Sabe a massa de crepioca? Goma + ovo? Pois é, juntei fermento, joguei no coisinho de fazer waffle e saiu uma coisa deliciosa =)

Comprei meu waffle maker na AliExpress e TRÊS meses depois (isso mesmo, era pra ser presente de dia das mães e chegou no dia dos pais) chegou aqui em casa. Procurei o link pra vocês mas não achei mais, lembro que custou uns 25 dólares e era frete grátis. É daquele simplezinho de esquentar na boca do fogão mesmo. Uma receita rendeu dois waffles desse quadradinho:
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de goma de tapioca
  • 1 colher de chá de fermento em pó

  1. Misture tudo
  2. Aqueça bem sua fôrminha, eu untei um pouco com azeite, sei lá, vai que né
  3. Distribua a massa e feche, depois que dourar de um lado (dei uma espiadinha) vire e toste do outro também
Comi com coalhada, mel e morangos. Quem quiser colocar sal ou adoçar a massa também pode. Eu nem.

Hoje o dia amanheceu cinza aqui na capital pernambucana. Parece que pra concordar com o sentimento geral da população. Hoje o dia precisa de uma dose extra de amor. Precisa sim.

:~

15/08/2014

Quiche de brócolis do mês infinito


Eu não sei vocês, mas pra mim o mês passado pareceu durar umas 10 semanas! Cabou a verba, cabou a compra do mês e o dia 30 ainda tava loooonge... Com a despensa vazia a gente convoca a amiga criatividade e bota a cachola pra funcionar. Bom, eu tinha: meio pacote de brócolis congelados, ovos, 1 lata de creme de leite e Cream Cracker Crocks da Vitarella. "Quiche de Brócolis!", gritou o tico para o teco. Cozinha de guerrilha, aí vamos nós:
  • 1 pacote de Cream Cracker Crocks Vitarella triturado no liquidificador até virar uma farofa fina
  • 100g de manteiga ou o suficiente para dar o ponto
  • 2 xícaras de brócolis cozidos e picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 3 ovos

  1. Misture a farofa de biscoito com a manteiga até dar o ponto de modelar
  2. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso média
  3. Bata o creme de leite com os ovos, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o brócolis
  4. Transfira para a fôrma
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até estar firme no centro e dourada
  6. Espere esfriar para desenformar

Vocês não tem noção da delícia que é a mistura da crocância desta massa com o recheio cremoso e deliciosamente verde. Saladinha de folhas pra acompanhar e garantiu-se uma refeição digna pra família. Afinal, dona de casa é especialista em tirar leite de pedra, né não?

13/08/2014

Cheesecake de pasta de amendoim


Essa foi a sobremesa que fiz para o dia dos pais. Ou, pelo menos, era a intenção. Estava super ansiosa pra saber se ia dar certo, então fiz na quinta-feira à noite de modos que no domingo mesmo não tinha mais quase nada hahahaha. Mas 0 marido - que ama pasta de amendoim - adorou e isso que importa né. 
  • 100 g de amendoim torrado e sem  sal
  • 250 g de pasta de amendoim (a minha não era adoçada)
  • 400g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 1 barra de chocolate 70 % cacau (170g +/-)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de açúcar mascavo (usei 30 gotas de sucralose)
  1. Bata o amendoim no liquidificador/processador até formar uma farofa (reserve um pouco para decorar o cheesecake no final)
  2. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com esta farofinha e reserve
  3. Bata o cream cheese com o açúcar, a pasta de amendoim e os ovos no liquidificador e cubra a base de farofa
  4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito - deixe esfriar completamente
  5. Misture o chocolate em barra com o creme de leite em uma panela no fogo baixo e mexa até virar um creme brilhante
  6. Cubra o cheesecake, decore com a farofinha e leve para a geladeira - mas em temperatura ambiente ele é uma delícia também! - por 1 hora antes de servir


Agora que minha pasta de amendoim caseira finalmente deu certo, vai rolar um montão de receitas com ela por aqui =) #meaguardem

11/08/2014

Salmão na crosta com molho teriyaki



Esta receita é, na minha opinião, a melhor de todas as formas de se comer salmão. A crostinha por fora, a carne macia e suculenta do salmão por dentro, junto com esta delícia de molho teriyaki hummm!!! Muita gente acha super complicada, mas é tudo simples e fácil. E pra todo mundo ir pra cozinha cheio de confiança, preparamos um vídeo com todo carinho para a Série Sabores Passo a Passo da Tambaú. Aperta o play e pega um babador. Você vai precisar! =)





06/08/2014

Nutella instantânea


Já faz um tempo que faço essa ~nutella~ e nem sei como ainda não tinha postado aqui! 
Gastei mais tempo tirando foto do que preparando, olha que fácil:
  1. Derreta 4 quadradinhos de chocolate em 1 minuto no microondas ou banho maria (usei 70% cacau)
  2. Misture com duas colheres de sopa generosas de pasta de amendoim
  3. Coma =)
Como usei a pasta de amendoim caseira, ela fica com esses granuladinhos. E quem quiser fazer a sua pasta de amendoim, ou avelã, ou castanha de caju, ou macadâmia, ou nozes, é só clicar nesse post que ensinei o pulo do gato.

Enjoy!

04/08/2014

Pizza com massa de frango


Já vi essa pizza lá no Cozinha pra 2 (que inclusive sou fã) feita com carne. Daí resolvi fazer com frango pois frango é mais barato estava com vontade . Como tenho processador, fica bem simples moer o peito de frango, mas quem não tem dá pra se virar com mixer ou liquidificador! 
  • 1 peito de frango moído
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite e alguma farinha para untar e polvilhar a fôrma (usei farinha de coco)
  • 5 colheres de sopa de molho de tomate
  • 200g de queijo muçarela (use o que quiser/puder: light, sem lactose, ou como eu, o gordinho mesmo)
  • Tomates em rodelas
  • Orégano a gosto
  1. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média
  2. Tempere o frango com sal e pimenta e espalhe sobre toda a fôrma
  3. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até começar a dourar
  4. Espalhe o molho de tomate, cubra com o queijo, o tomate e orégano
  5. Regue com um fio de azeite e leve ao forno até o queijo derreter
Eu não assei imediatamente. Quando a ~massa~ ficou dourada, eu montei a pizza e congelei - isso foi há umas duas semanas. No sábado à noite eu tirei do freezer e passei pra geladeira, e no domingo assei lindamente para o almoço. Nanda comeu até o tomate soltando vários "hummm" e eu fiquei feliz da vida =)



Hoje é segunda, mas pode comer pizza sim!
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