27 de jul de 2015

Mistura para waffle ou panqueca #lowcarb

  
Quando não tenho tempo de preparar meus pães, esta misturinha salva meu café da manhã. É muito fácil, rápida e versátil. Quem não tem máquina de waflle, sem mimimi: faz na frigideirinha e vira panqueca. Fica uma delícia com mel, requeijão, geleia, e aproveitei que o marido trouxe blueberries de viagem e coloquei um punhado na massa. Elas derretem e ficam ainda mais docinhas...

Prepare a mistura e mantenha em um pote bem fechado para dias de emergência: 8 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar, 8 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada, 8 colheres de sopa de parmesão ralado (quem não pode consumir lactose, pode substituir por farinha de amêndoas, de castanha, etc). Sempre nesta proporção.
  • 1 ovo
  • 2 colheres de mistura para waffle/panqueca
  • 1 colher de sopa de leite de coco ou iogurte
  • 1 colher de chá de fermento
  1. Misture bem os ingredientes com um garfo, por último o fermento
  2. Preaqueça uma frigideira pequena antiaderente ou a máquina de waffle
  3. Unte com um fiozinho de azeite/manteiga ou óleo de coco
  4. Distribua a massa e asse até ficar douradinha (no caso da panqueca, vire para dourar dos dois lados)



 Como não começar bem o dia com uma delícia dessas hein?

24 de jul de 2015

Bolo certo da vovó

  
 
Domingo, dia 26 de julho, é dia da vovó. Uma boa ocasião pra preparar uma receitinha do caderno da minha vó Nilza, escrita com sua letra, feito com um ingrediente "inusitado" e um que tem um nome tão singelo: "Bolo certo". Quando li o título da receita pensei que era daqueles bolos de nada, bolo branco, básico e simples. Mas ali no finalzinho da lista dos ingredientes tinha: "um copo de cerveja". Como assim, vó? Já fiz um bolo (da Nigella) que levava cerveja tipo Guiness, e é maravilhoso! Mas era mais um bolo de festa, cheio de pompa. Este não. Este tem cara de vó mesmo, e um cheirinho de pão enquanto assa que hummmm! A textura dele é diferente, meio pão de ló, meio pão feito em casa, sabe? E ó: receita baratinha e que rende um bolão! 
  •  3 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 240ml de cerveja (ou 1 copo americano)
  1. Bata na batedeira as claras em neve e reserve
  2. Bata muito bem as gemas com a manteiga e o açúcar  
  3. Misture a farinha aos poucos, intercalando com a cerveja, misturando desta vez com uma colher
  4. Adicione as claras em neve e incorpore com cuidado
  5. Acrescente o fermento na massa, misture levemente e transfira para uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada e enfarinhada
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos ou até passar no teste do palito
Quem quiser fazer um mimo: corte corações em papel manteiga e posicione sobre cada fatia, peneire açúcar de confeiteiro e retire o coração de papel. O prato bailarina mais fofo do universo é da parceira JO Decor, e não tinha como combinar mais com a ocasião né não?

Quem ainda pode aproveitar os mimos, o carinho, o amor e os conselhos de suas avós, não desperdice nenhuma oportunidade. É um privilégio sem tamanho tê-las por perto. Minhas avós já se foram, mas cada uma delas, a seu modo, me influenciou muito mais do que elas pudessem imaginar. E, de alguma forma, me acompanham por onde vou, seja numa lembrança, seja numa receitinha como esta. Feliz dia, vovós lindas! E obrigada por adoçarem tanto a nossa vida :*





22 de jul de 2015

Doce de banana


Sempre que tenho bananas estragando penso em fazer um bolo. Desta vez, sei lá, resolvi que minha deliciosa solução para este problema seria um bonito e bronzeado doce de banana. Essa cor não é tudo!? Engraçado como ter um blog de receitas faz a gente olhar pra qualquer comida pensando na sua potencialidade de virar um post. Só que ninguém é capaz de criar receitas maravilhosas, incríveis e inéditas 3 vezes por semana -não se engane. Daí vivemos à caça de receitas pra vocês, kkkkkk. Só que não tem nada melhor que o prazer de simplesmente comer um prato por ser gostoso, ou porque deu vontade, ou porque era o que a gente queria comer, porque trás memórias boas... Como este doce por exemplo. Pra mim ele significou que minhas bananas não iam pro lixo. Fiquei feliz. Significou também que minhas hóspedes teriam uma sobremesa gostosa pra comer depois do almoço. Mas não resisti a esta cor, esse brilho. Não é nenhuma receita inédita, mas corri, peguei a câmera e plim: Virou post. Força do hábito, fazer o quê =)
  • 12 bananas prata bem maduras
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó (ou 1 pau de canela)
  • 1 colher de chá de cravo em pó (ou um punhado de cravos da índia)
  • 750ml de água
  1. Misture todos os ingredientes na panela, mexa de vez em quando
  2. Assim que levantar fervura baixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada
  3. Continue mexendo de vez em quando para garantir que o doce não está grudando no fundo da panela
  4. Quando a banana estiver cozida e a calda avermelhada, o doce está pronto - aproximadamente 45 minutos



Sirva ele ainda morninho com uma bola de sorvete e... Se derreta de amores ;)

20 de jul de 2015

Cachorro quente dazamiga #Diadoamigo

Quando cheguei aqui em Recife, há seis anos, não conhecia ninguém e a Anna foi uma das primeiras pessoas que me ajudaram a me sentir em casa. Com aquele jeito dela toda despachada, sem frescura e sempre sorrindo. Desde o começo do blog sempre me ensinou, ajudou e acreditou. Ter o blog como meu trabalho hoje, inclusive, é em grande parte graças a ela, que apostou que eu daria conta e pagou pra ver. E isso me abriu muitas outras portas no futuro e eu nunca tive uma oportunidade de agradecê-la por isso. Então amiga, nada melhor que esse post pra dizer o quanto você foi e é lindamente especial para a minha pessoa #muitamor

E por isso mesmo hoje eu não estou sozinha na cozinha. Ela me deu a honra de invadir a sua casa pra fazermos duas coisas que amamos muito: cozinhar e comer =) E vou falar uma coisa: dividir a cozinha com alguém, pra mim, é coisa muito séria. Tem que ser mesmo com alguém que a gente ame e confie, que se sinta confortável pra trocar, dar pitaco, reinventar e finalmente, devorar tudo, kkkkk. Não poderia ser outra pessoa cozinhando comigo neste vídeo lindo e que nos divertimos tanto fazendo juntas. 

Eu e Anna preparamos um cachorro quente simplesmente e escandalosamente delicioso pra comemorar essa data especial. A receita, como sempre, é muito fácil. Quer conferir toda essa deliciosidade? Então aperta o play e assista nosso the-best-hot-dog eva:



Amiga muito obrigada por ter topado participar deste vídeo comigo. E JO Decor, obrigada também por ter deixado nosso cachorro quente delicioso ainda mais bonito com suas louças lindas =)

17 de jul de 2015

Milk Shake de Treloso

 
 
 
Férias é um misto de alívio da rotina corrida com "socorro, o que vou fazer com esses meninos em casa um mês e meio!!!???" Todo dia tem que ter programação, brincadeira, e... Lanchinho! E apesar de estarmos no período de inverno tem feito alguns lindos dias de sol, com aquele calorzinho que pede uma delícia geladinha, hummm! Pra uma solução prática e rápida: milk shake!
  1. Deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos
  2. Bata no liquidificador o sorvete com o Amanteigado Treloso sabor Chocolate até obter uma mistura homogênea
  3. Coloque um pouco de calda de chocolate no fundo da taça antes de servir o milk shake e decore com alguns biscoitos triturados
Quem não quiser fazer com sorvete de creme pode fazer de chocolate, doce de leite, hummmm...
 

15 de jul de 2015

Frango a parmegiana levíssimo

Com a alta dos preços tem rolado muito franguinho aqui em casa. É uma carne barata e versátil. Mas tem hora que a gente não sabe mais o que fazer pra variar o cardápio né? Aproveitei o dia que preparei nuggets e fiz também estes "filés" a parmegiana que ficaram incríveis e levíssimos. Para o preparo da massa:
  • 1 peito de frango
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pacotinho de parmesão ralado
  • 2/3 de xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 100g de queijo muçarela
  • Sal e temperos a gosto
  1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperinhos a gosto
  2. No liquidificador ou processador triture o frango junto com 1/2 xícara de leite de coco + 1 colher de sopa de azeite e acerte o sal se necessário
  3. Bata até virar uma massa modelável
  4. Modele as porções no tamanho e formato desejado
  5. Empane os filés na mistura de parmesão com farinha de linhaça
  6. Distribua em um refratário e leve ao forno preaquecido a 200 graus até dourar
  7. Cubra com o molho de tomate e o queijo e leve novamente ao forno apenas até derreter

Eu prefiro preparar com o frango já cozido, assim posso também congelar alguns com mais tranquilidade, e não preciso de tantos ingredientes para conseguir uma textura sequinha e gostosa. Desse jeito acho difícil a família reclamar que o almoço é frango DE NOVO! Hahaha ;)

13 de jul de 2015

Pão #lowcarb #semglúten #semlactose


Dia destes postei uma receita de pão low carb que fez muito sucesso, mas... Tinha lactose, e daí nem todo mundo podia comer. Então testei esta outra receita que é igualmente deliciosa e aí sim: sem glúten e sem lactose. Outro porém da outra receita era o custo, pois levava amêndoas. Neste pão usamos castanha do Pará, que apesar de não ser aquela coisa baratinha, é digamos "menos cara" que as amêndoas né. E é incrivelmente gostoso e saciante. Ele tostadinho no café da manhã, hummmm:
  • 5 ovos
  • 1 xícara de castanha do Pará
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de chá de sal (usei sal de ervas, nham)
  • 1 colher de sopa de fermento químico (de bolo)
  1. Comece triturando as castanhas no liquidificador até virar uma farinha
  2. Bata 3 claras em neve
  3. Em outra tigela misture as 3 gemas com os ovos, as farinhas, o azeite, a água e o sal
  4. Incorpore aos poucos e cuidadosamente as claras batidas nesta mistura
  5. Por último, acrescente o fermento e leve ao forno preaquecido a 180 graus em uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada - de silicone não precisa
  6. Faça o teste do palito para saber se está pronto
  7. Mantenha o bolo na geladeira a partir do segundo dia, ou congele as porções

Eis minha fórmula de café da manhã anti-fome: duas fatias tostadas deste pãozinho com ovos mexidos. Experimenta!





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